水煮雞蛋時,不要只用清水,廚師教你多加1步,蛋殼一碰就掉,蛋黃鮮嫩無腥味

养生小达人 2022/01/20 檢舉 我要評論

雞蛋是營養價值很高的食物,水煮雞蛋是最好的烹飪方式,能夠保留較大營養。但是水煮蛋雖然簡單卻很難掌握,方法不對就容易造成營養流失。

那麼如何解決這個問題呢?只需以下3步,就能讓你的雞蛋蛋殼好剝、蛋黃嫩還不流失營養!

清水沖洗

煮雞蛋之前,先用清水簡單沖洗一下雞蛋,將雞蛋的表面髒物質洗掉。

加鹽煮

洗過後的雞蛋放入鐵鍋中,然後加入冷水,再加入一勺鹽,隨即開火煮8分鐘。

8分鐘以後關火,然後將雞蛋在鍋裡燜2分鐘。

在這個過程中加入鹽,是因為它既可以殺菌,還能防止雞蛋在煮的過程中碎裂。

過冷水

2分鐘以後,將雞蛋拿出,然後把雞蛋在冷水中過濾一下便好。用冷水過濾的雞蛋,剝起殼來十分方便。切忌千萬不能用冷水泡,這樣水中細菌容易進入雞蛋內部。

以上就是水煮雞蛋的正確做法了,大家學會了嗎?記得留言分享哦!


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