在我們日常生活中做菜都會用到各種調料，最常用到的就是生抽、老抽、醬油、蠔油、蒸魚豉油等等這類，那今天我就詳細的給大家介紹一下他們之間的區別和使用方法，學會以後再也不會用不錯了，不論做什麼都變得好吃又下飯。
很多人都認為生抽，老抽都是醬油其實錯了，那下面我們看看區別吧：
生抽：（醬油的一種）
生抽的味道是鹹的，顏色比較淺，一般都是用來提鮮味的，比如說涼拌菜或者炒菜
老抽：（醬油的一種）
老抽顏色較重，多為上色，而且味道鹹味更重，適合燉肉時上色用。
味極鮮：
味極鮮也是最常見的，味道偏甜，主要作用也是提鮮味，適用于炒菜。
蠔油：
形態不太同他的一樣，他比較濃稠，味道也會比其他的都要鮮，因為是醬油的基礎上，添加了蠔油汁。顏色也比較淡，炒出來也不會有很重的色澤感。一般不論什麼菜品都能用上它。
蒸魚豉油：
聽名字就知道了，是蒸魚時候用的，但是它的味道和生抽大同小異，如果你是有心的人，一定會發現他們的配料基本是一樣的，所以他的作用也是提鮮，其他的也沒什麼不同之處。
這些醬油我們在購買時應該如何挑選呢？如何買到優質的呢？
1.買生抽老抽看配料表：
在配料表上需要看一個資料，即氨基酸態氮的含量，氨基酸態氮含量越高，說明蛋白質分解得越好，味道越鮮，而根據氨基酸態氮的含量，又將生抽、老抽、老抽等分成特級、二級、三級，下一次再買生抽、老抽的時候一定要注意到這組資料，根據氨基酸態氮的含量，也就是氨基酸態氮的含量，也就是氨基酸態氮的含量，所以下次買生抽、老抽、老抽時一定要注意到這組資料。
2.搖一搖
我們搖晃瓶子，如果發現有很多的泡沫那就說明質量比較好的，反之如果沒有什麼泡沫或者很少，就質量不太好，不建議購買
3.聞一聞
我們靠近瓶口，如果是好質量的我們會聞到醬香味，反之會聞到焦糖的味道，買回家味道也不會太好吃
通過這些你學會如何辨別生抽、老抽、蠔油、味極鮮、蠔油這些調料了嗎？學會了以後千萬別在買錯用錯了，以後不論做什麼菜都好吃。如果你還有什麼疑問或者你有什麼意見都可以在評論區給我留言，小編看到都會給大家一一回復，或者你有什麼好的區分方法也可以在評論區和大家一起討論。感謝大家的用心閱讀
