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天冷了,早餐有條件多喝這粥,3天2頭喝一回,舒服安康,順利入冬
2021/10/20
2021/10/20

俗話說得好「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的阿貝,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~

「丹桂飄香秋意濃,碧天雲彩霧濛濛」,秋天的氣候雖然涼爽,但風也多,容易引起口乾舌燥,所以秋季飲食我們不能再貪食一些辛辣油膩的食物,要多吃一些水分含量高的蔬菜、水果或者易消化的粥品來滋潤去燥。

喝粥容易消化,有助于人體補充水分,對腸胃也比較好。粥品是非常適合天氣乾燥的秋冬季節吃的美食。我們平時常喝的粥品一般都是小米粥或大米粥,今天我要分享一道不一樣的粥,食材和做法都非常的簡單,勝在味道香,大小朋友都喜歡。

這道粥用到的主要食材便是鮮玉米,鮮玉米是我們都喜歡吃的,玉米一般都是秋天成熟,不過現在的玉米基本上一年四季都可以吃到。玉米的營養價值很高,維生素含量比稻米和小麥都要高,另外,它還含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、卵磷脂和鈣、鉀、硒等營養物質,經常適量食用對人體十分有益!

先取兩穗玉米去皮後用擦菜板擦成細的玉米蓉;取一勺玉米澱粉放入碗中,加入半碗清水攪拌均勻後備用。

然後準備一把枸杞、適量的豌豆和幾顆大棗放入碗中用溫水浸泡備用;

再準備2個雞蛋打入碗中,加入少許鹽增加底味、少許料酒去腥,然後打散後備用。

起鍋加水,放入打細的玉米蓉,然後再加入泡軟的枸杞、大棗、豌豆(沒有可以不放,主要是為了增加營養口味和顏色),然後開大火開始煮,大火燒開後再繼續煮5分鐘。

時間到了後開鍋調味:加入適量的食用鹽或白糖(根據自己的口味,喜歡甜的就加糖,喜歡吃鹹的就加鹽),然後再一邊淋入之前調好的水澱粉,一邊淋一邊攪拌,攪至粥變粘稠後轉成小火,再慢慢淋入打散的蛋液,也是邊淋入邊攪拌,待雞蛋凝固成均勻的蛋花後改大火,再次燒開後即可關火。營養好喝的玉米蛋花粥就做好了,太香了!

做粥時加入適量的水澱粉勾芡,可以使做出的粥更加粘稠好喝,湯也清亮透明好看。淋雞蛋液的時候,把火調小再淋,可以防止因水沸騰將蛋液沖散,而使做出的蛋花不好看,這兩個小技巧還可以用到做各種湯品上,簡單又實用!

天冷了,多給家人做這粥,無油少鹽營養高,熱熱乎乎一大碗,喝著真香啊!

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