摘要：現在天氣比較乾燥，我們也容易上火，那麼是時候來碗下火的海帶湯了。但是我們平時買的幹海帶泡發起來時間比較久，等待總是讓人苦惱，有的時候還泡不開，影響口感，那麼今天要跟大家分享一個簡單的竅門，只是幾分鐘快速爆發我們的海帶，而且沒有腥味，一起跟著來了解一下吧
實用係數：★★★★★
準備材料： 白醋 麵粉
首先：我們需要準備一個盆，然後把我們的海帶用剪刀剪成小塊，太長的海帶它不利于泡發
我們剪成10~20公分的小段就可以了
接下來我們在我們的盆裡加入溫水，大家記住一定要是溫水，40度左右就差不多，
給它沒過海帶。大家記住千萬不能用冷水或者開水，用冷水它不容易泡開，用開水容易營養流失。
接下來我們在我們的盆裡加入少許的白醋
然後加入一點麵粉
然後把它攪拌均勻
最後一步我們準備一個盤子或者蓋把我們的海帶全部壓在水下
讓我們的海帶每個都能吸飽水分，就這樣浸泡8~10分鐘左右
時間差不多了，我們拿起來大家看一下效果怎麼樣
這樣我們的海帶就已經泡泡好了，我們來試一下它爛不爛
我們輕輕一撕可能就是爛了，這樣就證明我們的海帶就已經泡泡好了
為什麼我們泡發的時候加一點白醋，我們的海帶就能快速泡發呢？那是因為我們的幹海帶上面它會附著一層叫做 褐藻膠的物質， 它不溶于水，經過水的浸泡膨脹，會在我們的海帶表面形成一層保護膜，阻止我們的海帶泡發。這也是我們海帶為什麼泡發慢的原因，我們加入的白醋裡面的醋酸可以有效地破壞這層膠質，
從而達到快速的泡發我們海帶的效果。而加入的麵粉是因為我們的海帶表面會經常附著一些灰塵和泥沙，我們的麵粉有很好的吸附效果，兩者加一起泡發的海帶即快速又乾淨，而且輕鬆泡軟了
結束語：
快速泡發海帶的小技巧是不是非常的實用，喜歡吃海帶的朋友趕緊學起來用起來
今天小達人給大家分享一道超級簡單好吃的涼菜，涼拌海帶絲。海帶在眾多海鮮裡算得上是最便宜的一種了，海帶營養豐富，產量位居世界第一，屬食用褐藻類。海帶絲營養豐富，而且還有降壓、降血脂等功效。海帶深受許多朋友們的喜愛，本人也是其中一個，每次都是煮一大鍋，全部用來做涼拌海帶絲，涼拌海帶絲不僅做法超級的簡單，更重要的是美味好吃。
上圖是我做的涼拌海帶絲照片，自己在家做的味道超級美味好吃，做法非常簡單。
下麵介紹具體的做法步驟：
1、我用的是買的幹的海帶，把海帶泡好後，再用水多清洗幾遍，把裡面的沙子沖洗乾淨。
海帶卷起來，全部切成細絲
海帶絲切好後直接倒入冷水鍋裡煮一下
鍋裡水燒開後把海帶再煮4-5分鐘，把海帶絲撈出來後再多清洗幾遍瀝幹水分。
2、下來開始調味，海帶絲瀝幹水份後倒入一個大點的碗裡面，碗裡加入蔥絲、香菜沫。加入鹽、白糖、雞精、生抽、米醋
鍋裡油熱以後，放入花椒炸出香味。然後加入蔥花爆香，再加入紅尖椒絲炒關火
直接潑在海帶絲碗裡攪拌均勻就可以了
好了，咱們這道涼拌海帶絲就做好了，這樣做出來的海帶非常的入味好吃，絕對不會有海腥味，製作方法非常的簡單。這樣用心做出來涼拌海帶絲一點不比飯店大廚做的差，喜歡的朋友趕快試試吧，和家人一起分享這道簡單又美味的涼拌海帶絲吧。
蓮菜又叫蓮藕，蓮藕生于污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古深受人們喜愛。昨天鄰居給我送了一大袋子蓮菜，說是從她們地裡挖的新鮮蓮菜。剛好我特別愛吃蓮菜，而且這個蓮菜還是9孔蓮菜，最適合涼拌著吃了。
今天小達人給大家分享涼拌藕片的做法，做出來清脆爽口、好吃又入味。
下面來跟小達人看下製作方法吧
1、先準備削皮洗乾淨的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面，適合炒著吃。
切蓮菜前準備一大碗水，往裡面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然後把蓮菜全部切薄片後，立刻泡在醋水裡面。
2、鍋裡水燒開後，把蓮菜放進去煮一下。
煮的時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水，瀝幹水，這樣口感才會更清脆。
3、下來準備需要的配菜，把青紅椒全部切小丁備用，再切點生薑沫
再拌個料汁，碗裡加入幹的紅尖椒絲，加入生薑沫
再用熱好的油潑一下，把裡面的香味激發出來
再加入鹽，白糖，雞精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青紅椒拌勻
3、蓮菜瀝幹水份後倒入碗裡，把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻
好了，咱們這道涼拌蓮藕就做好了。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營養，做法超級的簡單，非常適合現在的季節吃
