泡海帶,萬萬不可只放清水!水裡加入1樣,3分鐘泡發腥味全無

养生小达人 2022/01/01 檢舉 我要評論

摘要:現在天氣比較乾燥,我們也容易上火,那麼是時候來碗下火的海帶湯了。但是我們平時買的幹海帶泡發起來時間比較久,等待總是讓人苦惱,有的時候還泡不開,影響口感,那麼今天要跟大家分享一個簡單的竅門,只是幾分鐘快速爆發我們的海帶,而且沒有腥味,一起跟著來了解一下吧

實用係數:★★★★★

準備材料白醋 麵粉

首先:我們需要準備一個盆,然後把我們的海帶用剪刀剪成小塊,太長的海帶它不利于泡發

我們剪成10~20公分的小段就可以了

接下來我們在我們的盆裡加入溫水,大家記住一定要是溫水,40度左右就差不多,

給它沒過海帶。大家記住千萬不能用冷水或者開水,用冷水它不容易泡開,用開水容易營養流失。

接下來我們在我們的盆裡加入少許的白醋

然後加入一點麵粉

然後把它攪拌均勻

最後一步我們準備一個盤子或者蓋把我們的海帶全部壓在水下

讓我們的海帶每個都能吸飽水分,就這樣浸泡8~10分鐘左右

時間差不多了,我們拿起來大家看一下效果怎麼樣

這樣我們的海帶就已經泡泡好了,我們來試一下它爛不爛

我們輕輕一撕可能就是爛了,這樣就證明我們的海帶就已經泡泡好了

為什麼我們泡發的時候加一點白醋,我們的海帶就能快速泡發呢?那是因為我們的幹海帶上面它會附著一層叫做 褐藻膠的物質, 它不溶于水,經過水的浸泡膨脹,會在我們的海帶表面形成一層保護膜,阻止我們的海帶泡發。這也是我們海帶為什麼泡發慢的原因,我們加入的白醋裡面的醋酸可以有效地破壞這層膠質,

從而達到快速的泡發我們海帶的效果。而加入的麵粉是因為我們的海帶表面會經常附著一些灰塵和泥沙,我們的麵粉有很好的吸附效果,兩者加一起泡發的海帶即快速又乾淨,而且輕鬆泡軟了

結束語:

快速泡發海帶的小技巧是不是非常的實用,喜歡吃海帶的朋友趕緊學起來用起來

今天小達人給大家分享一道超級簡單好吃的涼菜,涼拌海帶絲。海帶在眾多海鮮裡算得上是最便宜的一種了,海帶營養豐富,產量位居世界第一,屬食用褐藻類。海帶絲營養豐富,而且還有降壓、降血脂等功效。海帶深受許多朋友們的喜愛,本人也是其中一個,每次都是煮一大鍋,全部用來做涼拌海帶絲,涼拌海帶絲不僅做法超級的簡單,更重要的是美味好吃。

上圖是我做的涼拌海帶絲照片,自己在家做的味道超級美味好吃,做法非常簡單。

下麵介紹具體的做法步驟:

1、我用的是買的幹的海帶,把海帶泡好後,再用水多清洗幾遍,把裡面的沙子沖洗乾淨。

海帶卷起來,全部切成細絲

海帶絲切好後直接倒入冷水鍋裡煮一下

鍋裡水燒開後把海帶再煮4-5分鐘,把海帶絲撈出來後再多清洗幾遍瀝幹水分。

2、下來開始調味,海帶絲瀝幹水份後倒入一個大點的碗裡面,碗裡加入蔥絲、香菜沫。加入鹽、白糖、雞精、生抽、米醋

鍋裡油熱以後,放入花椒炸出香味。然後加入蔥花爆香,再加入紅尖椒絲炒關火

直接潑在海帶絲碗裡攪拌均勻就可以了

好了,咱們這道涼拌海帶絲就做好了,這樣做出來的海帶非常的入味好吃,絕對不會有海腥味,製作方法非常的簡單。這樣用心做出來涼拌海帶絲一點不比飯店大廚做的差,喜歡的朋友趕快試試吧,和家人一起分享這道簡單又美味的涼拌海帶絲吧。

蓮菜又叫蓮藕,蓮藕生于污泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古深受人們喜愛。昨天鄰居給我送了一大袋子蓮菜,說是從她們地裡挖的新鮮蓮菜。剛好我特別愛吃蓮菜,而且這個蓮菜還是9孔蓮菜,最適合涼拌著吃了。

今天小達人給大家分享涼拌藕片的做法,做出來清脆爽口、好吃又入味。

下面來跟小達人看下製作方法吧

1、先準備削皮洗乾淨的蓮菜,做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜,因為9孔的蓮菜含水量高,吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面,適合炒著吃。

切蓮菜前準備一大碗水,往裡面加點醋,這樣能防止蓮菜氧化變黑。然後把蓮菜全部切薄片後,立刻泡在醋水裡面。

​2、鍋裡水燒開後,把蓮菜放進去煮一下。

煮的時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水,瀝幹水,這樣口感才會更清脆。

3、下來準備需要的配菜,把青紅椒全部切小丁備用,再切點生薑沫

再拌個料汁,碗裡加入幹的紅尖椒絲,加入生薑沫

再用熱好的油潑一下,把裡面的香味激發出來

再加入鹽,白糖,雞精,加入醋,生抽,香油,再加入切碎的青紅椒拌勻

3、蓮菜瀝幹水份後倒入碗裡,把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻

好了,咱們這道涼拌蓮藕就做好了。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營養,做法超級的簡單,非常適合現在的季節吃


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