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白菜豬肉水餃這樣做才好吃,薄皮大餡,不破皮不露餡,做法簡單
2021/09/24
2021/09/24
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白菜豬肉水餃是很家常的餃子,鮮香可口,營養豐富,老少皆宜。餃子餡兒現在也是種類繁多,但吃來吃去,還是覺得白菜豬肉餡兒的最經典。今天來分享白菜豬肉餃子的家常做法,喜歡的朋友們不要錯過了。

白菜餃子好吃的做法——

準備食材:大白菜一顆,肥七瘦三的五花肉300克,蠔油,大蔥,生薑,胡椒粉,精鹽,食用油,生抽,雞蛋,麵粉300克。

操作步驟:

1.首先將準備好的麵粉300克將其倒入碗中,在裡面加入適量的冷水先用筷子攪拌成絮狀。然後再用手揉成光滑的麵團放入碗中備用。

2.準備好的大白菜一顆,我們將其從中間分開。然後用刀將其剁碎剁成小塊兒放入盆中。在裡面放入一勺的精鹽給白菜殺水,這樣做出來的白菜水餃就不會出水了。白菜殺水需要十分鐘,大家一定要記得耐心等待。

3.準備好的肥七瘦三五花肉將其用刀剁成肉泥。大蔥一根切成蔥花,老薑一塊將其切成薑絲。在盛有蔥花以及老薑絲裡面倒入適量的溫水,然後用手揉捏一下蔥花以及生薑。做好的蔥姜水,分三次倒入五花肉餡裡面。用筷子將其攪拌均勻上勁兒。

4.在肉餡裡面分別加入胡椒粉三克,蠔油一勺,生抽一大勺,老抽小半勺調色。再加入精鹽一小勺,再次用筷子將其攪拌均勻。然後在裡面打入一個母雞蛋清,用這個方法做出來的五花肉餡,吃起來更加滑嫩一些。瘦肉吃起來也不會顯得特別柴哦。

5.白菜殺完水之後,我們將其放在一個紗布中。用手攥幹裡面的水分。然後直接將其倒在肉餡裡就可以了。在裡面加入一勺的蔥油,用來鎖住裡面的水分。將其攪拌均勻。這時候的白菜餃子餡就已經做好了。

6.將揉好的麵團放在案板上,在案板上撒上一層幹麵粉。再將這個麵團分成大小均勻的小劑子,按照以前包餃子的方法直接包就可以了。

7.炒鍋中加入適量的冷水,將其大火燒開。水燒開之後,將包好的餃子沿著鍋邊緩緩地滑入鍋裡面。一開始不要攪動餃子。蓋上鍋蓋,用大火將其慢慢地煮開。

8.水燒開之後,用勺子向一個方向緩緩地推動一下餃子然後打入一次冷水。再次蓋上鍋蓋。按照這個順序,肉餡餃子打三次的冷水就可以了。

好啦,以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你喜歡這樣做的白菜餃子嗎?歡迎評論區分享給我們哦。用這個方法做的白菜餃子不好吃才怪。你還對此有其他不同的看法嗎?喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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