買香菇,挑大的還是小的?老菜農:牢記3買3不買,弄懂再買不吃虧

养生小达人 2022/01/11 檢舉 我要評論

許多人都愛吃香菇,肉質肥厚細嫩,烹炸煮鮮美爽口,滋味獨特,可以說簡直就是蔬菜界的「腰內肉」。

我們在菜市場挑選的時候,一定要記住這3個小方法,這樣才能挑選到新鮮健康的食材。老農的經驗告訴你,不是香菇越大,質量就越好哦!

一、記住香菇4等級

首先,給大家普及一個小常識,香菇是分4個等級的,分別是特級香菇、一級香菇、二級香菇和三級香菇。

越好的香菇菇柄長度越短,通常在2cm以內。三級香菇質量最差,菌蓋的形狀不整齊,菌柄的長度長短不一。

二、新鮮香菇記住3大特徵

我們在市場挑選香菇的時候,記住可以按照這3個原則去挑選。

第一、香菇的菌柄要短、無畸形。菌柄食用的口感不佳,太長還會占比香菇重量,優質的香菇菌柄一定短。

第二、選擇肉厚重量輕的。我們可以用手掂量掂量香菇,優質香菇重量比較輕,菌肉厚實,而劣質香菇顯得扁平,水分較多,十分壓秤。

第三、選擇菌褶顏色白的。新鮮的香菇菌褶顏色越白,如果菌蓋內側褶皺呈現黃褐色,說明香菇不新鮮了。

三、記住3點遠離劣質香菇

第一挑選香菇千萬不要買氣味刺鼻的,因為這類香菇多半是放置時間較久,噴灑了防腐劑,很不新鮮;

第二個頭小分量重的香菇也不要選,不僅壓秤,還很容易壞,畸形香菇也不要買,這樣的香菇多半是在生長過程中受到病毒感染,很容易傷害身體健康。

第三不要買顏色鮮豔的香菇,香菇的顏色一般為深棕色,所以大家一定要注意哦。

挑選優質香菇的方法你們學會了嗎?歡迎分享哦。


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