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小米椒不要直接放冰箱保存,教你一招,放一年都還很新鮮,簡單又實用
2021/11/19
2021/11/19

春天的時候,老媽種了10棵小米椒,從夏天開始一直到吃到霜降,老媽每年都會種小米椒,雖然不很喜歡吃辣,但是醃菜,配菜總也少不了,自己種點吃著方便。霜降以後,氣溫下降,如果再不摘回家,辣椒就會被霜打蔫了,所以媽媽就全部摘回家了,辣椒苗也一起拔起來騰地了。摘了好幾斤的小米椒,一次又吃不完,每到這個時候老媽都會保存一些小米椒,隨吃隨取,方便又省錢,今天我就把老媽幾十年保存小米椒的方法分享給大家,方法簡單又實用,一起跟我學起來吧。

很多人會說這樣做能省幾個錢?現在菜市場賣小米椒買50克就要1.5元,重要的是吃著不方便,平時小米椒做配菜的時候多,現用現買路費都比辣椒貴了,如果學會保存小米椒的方法,吃起來又方便又省錢,大家何樂而不為呢?俗話說:「春生夏長,秋收冬藏」,這也是需要保存的物件之一呀!看似簡單的保存小米椒,很多人直接放冰箱保存,最多放七天就爛了, 保存小米椒,直接放冰箱就爛了,菜農教你正確方法,放1年也新鮮。

1:摘回來的小米椒我們先用清水洗淨,洗去辣椒表面的灰塵和雜質。然後放到陰涼通風處自然晾乾,千萬不要放到太陽底下暴曬,這樣很容易把辣椒的水分蒸發掉,在儲存的時候表皮很容易乾癟,味道就會大打折扣,沒有新鮮的味道了。辣椒表面的水分晾乾了,辣椒不沾生水,就不容易腐爛。

2:晾乾的小米椒我們用剪刀剪去根蒂,剪去根蒂的目的有兩個,第一點是因為根蒂在辣椒樹上就像水管一樣是給辣椒供水用的,所以也容易使小米椒脫水,剪去根蒂就會延長小米椒的保鮮時間。第二個原因是辣椒蒂剪去了也會減少保存時佔用的空間。大家一定要注意,剪辣椒蒂的時候一定要在晾乾水分以後再剪,這樣在清洗小米椒的時候不會進水,辣椒蒂進水了,就不容易晾乾,所以就容易導致小米椒內部潮濕,從而導致腐爛。

3:為什麼要用剪刀剪根蒂呢?因為如果用手掰,很可能用力不均勻,所以就會破壞辣椒的部分,這樣就會從缺口處開始脫水腐爛,這一點也很重要,大家一定要記住喲!

小米椒的根蒂全部剪完了,我們要挑捏一捏身體堅硬地留,如果軟趴趴的就要淘汰掉,軟趴趴的存放必定要乾癟,最好選顏色紅一點的留。選好的小米椒我們放到一個無水無油的空盆子裡,倒進適量的花生油攪拌均勻,讓每一個辣椒表面都粘裹上花生油,花生油一定要用沒有炸過食品的油,如果用過的油,很可能有鹽分,所以就不會起到很好的效果。然後攪拌均勻,鎖住辣椒的水分,讓辣椒與空氣中的水分隔絕,從而起到延長小米椒保鮮的時間。

4:取幾個無水無油的瓶子,沾水的瓶子同樣會導致小米椒受潮腐爛。然後把沾上油的小米椒整齊擺放到瓶子中,蒂向上。選用瓶子最好選小一點的瓶子,這樣不會佔用冰箱太多的空間,不妨礙其它食品保存。

5:最後我們在小米椒上邊放上一層幹紙巾,目的是為了防潮,從而延長保小米椒鮮時間。

6:最後擰緊瓶蓋放到冰箱保存,如果想在兩個月之內吃完我們可以放到保鮮櫃儲存,如果想吃一年,我們就要放到冷凍櫃保存。媽媽今年86歲了,用這個方法保存小米椒最少20多年來, 保存小米椒,千萬別直放冰箱,菜農教你20年土方法,放1年也新鮮。方法真的是簡單又很實用,喜歡的大家試試做吧。

今天的分享就到這裡了,如果您有關于保存小米椒更好的方法,真情期待大家到下方評論區留言指點,讓更多的人受益吧。

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