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不用小蘇打不用泡打粉,照樣做出好吃又放心的油條,越嚼越香,家人吃著真健康
2021/11/04
2021/11/04

之前夏天的時候,早上不吃早飯,還沒怎麼有感覺,但是現在天冷了可不行了,早上起來不吃,一會兒就感覺餓了,而且整個上午不管是工作還是上學,都不太行,一點精氣神兒都沒有。

早上吃早餐是非常重要的,但是吃什麼,又成了每天糾結的問題。油條是不是大家都喜歡的?炸出來的油條,吃一口又香又酥脆,吃起來真過癮,越嚼越香。有的時候隨便搭配一點小鹹菜,黃瓜、蘿蔔條之類的,就很滿足。

但是炸油條,這樣說起來是簡單,不過做起來難度挺大。我發現不少人炸出來的油條,要不就是死面的,吃起來硬邦邦的嚼不動,要不就是不夠香脆,軟乎乎的不好吃。其實炸油條,家常做法很簡單,不用泡打粉,不用小蘇打,個個蓬鬆香酥脆。

【家常炸油條】

配方:中筋麵粉350g、酵母3g、食鹽3g、牛奶240ml、植物油

1、準備一個小盆,把中筋麵粉、酵母、食鹽都倒進去,然後將其攪拌均勻。接下來,我們再往裡面倒入牛奶,用筷子攪拌均勻。

2、下面,我們需要將其揉成一個光滑的麵團,揉好之後蓋上保鮮膜開始鬆弛,大概需要醒發20分鐘的時間。醒發好之後,我們再將其分成2個劑子,接下來分別將其擀成薄一點的面餅。

3、下面需要繼續醒發,所以我建議大家,提前一天晚上將其處理好,然後把面餅放入冰箱內冷藏發酵,這樣第二天早上就可以拿出來了。面餅拿出來之後,我們將其放在室溫下靜置回溫一段時間。

4、感覺到面餅差不多回溫之後,我們再將其切條,切好之後我們把兩條摞在一起,用筷子往中間壓一下,然後把兩頭捏緊,隨即將其拉長。鍋內倒入適量的油,可以多來一些,接著把油條放進去炸,小火炸到飄起來之後,看到外表金黃後,就可以控油撈出來了。

這種方法來炸油條,是不是非常簡單,用到的材料都是家裡有的。炸出來掰開一看,裡面非常鬆軟,而且外皮又香又酥脆,吃一口外酥裡嫩,太絕了。

小竅門:

如果早上感覺沒時間和麵、醒面的話,我們可以提前一天晚上把面和好、擀好,然後放入冰箱冷藏發酵,第二天取出來。

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