首頁 » 才知道,燉雞時這2種調料切記不能放!難怪燉熟的雞湯腥味大難喝,早學會早省事

才知道,燉雞時這2種調料切記不能放!難怪燉熟的雞湯腥味大難喝,早學會早省事
2021/11/09
2021/11/09

隨著生活水準的不斷提高,越來越多的朋友餐桌上已經改善啦。以前飯桌上只有素菜,現在幾乎頓頓飯桌上都有葷菜。這樣葷素搭配,才能促進我們的食欲。說到葷菜,最常見的肉類就是雞肉、魚肉還有豬肉啦!尤其是到了秋冬季節,又是喝湯的時刻。在這個時候,給家人燉一鍋雞湯,全家人都誇你手藝好哦。

那麼為啥別人做出來的雞湯色澤金黃那麼好喝?而自己做出來的雞肉柴湯還不鮮呢?今天我就把雞肉的詳細做法分享給大家,雞肉不管怎麼做?都不要放入這兩種調料哦,很多廚房小白都不知道。話不多說,接下來就和大家之間分享乾貨啦。

雞肉不能放的兩種調料。

NO.1八角

廚房中最常見的兩種大料就是八角和花椒啦。八角和花椒雖然能給肉類去腥,但是我們在家燉雞湯或者是做家庭炒雞的時候,最不該放的就是八角和花椒啦。放入八角或者是花椒會使燉出來的雞湯或者是雞肉發柴又發黑。所以我們在家燉雞的時候切記不要放入八角和花椒這兩種大料。

NO.2料酒

很多人在燉雞肉或者是燉雞湯的時候,都習慣放上料酒。其實這個習慣往往是錯誤的哦,料酒非但不能給雞肉去香,還會是燉出來的雞湯口感發酸。這就是為什麼你做出來的雞湯不好喝的原因啦。

如何做出美味的雞湯呢?

準備食材:老母雞一隻,蔥,薑,雞黃油,精鹽,枸杞,紅棗。

操作步驟:

1.首先準備一隻鮮活的老母雞,然後給它宰殺乾淨剁成小塊兒放入一個大盆中。燉雞湯的時候最好選擇老母雞,這樣更有營養。

2.宰殺好的老母雞放入大盆中,然後在裡面加入少許的精鹽用手抓拌均勻。再加入適量的清水沒過雞肉,浸泡半小時。把裡面的血水浸泡出來。

3.半個小時過後,把雞肉撈出來。放在清水中,沖洗兩遍。控幹水分放入碗中備用。大蔥一根切成蔥花,老薑一塊切成薑片。接下來開始上火製作。

4.炒鍋燒熱,在裡面放入一塊雞黃油。用大火將其炒至溶化炒出香味,然後再把準備好的雞肉放進去,把裡面的水分炒幹炒香。煸炒至雞肉表面微微發黃,然後再放入蔥薑進去。加入適當的開水沒過雞肉。

5.不用蓋蓋子,大火燒開。水燒開後撇去表面的浮沫,然後把這個雞肉連湯轉入砂鍋中。蓋上蓋子用中火慢燉45分鐘。

6.45分鐘後,往裡面加入少許的精鹽以及雞精調味。再放入一小把的枸杞、紅棗繼續燉15分鐘就可以出鍋裝盤啦。

好啦,以上就是關于燉雞湯的正確做法啦。你還對此有其他不同的看法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記的收藏加轉發哦。咱們下期見。

用戶評論