煮小米粥,不要直接用水下鍋煮,掌握三個小妙招,香濃黏稠米油厚

养生小达人 2022/02/04 檢舉 我要評論

為什麼自己煮出來的小米粥,沒有米油,味道也不香濃?原來煮小米粥有技巧,不只是加水就可以,一定要記得三放一不放,這樣煮出的小米粥特別厚實,一起學一下吧。

【原料準備】

小米、大米、香油、白醋

【操作方法】

1、 首先按照2:1的比例準備好小米和大米,例如200g小米和100g大米混合後,加入適量清水浸泡。

2、 在煮小米粥的時候加入一些大米,這樣煮出來的粥口感更加滑潤香濃。

3、 將混合好的米浸泡半個小時以後,淘洗乾淨,小米浸泡的時間越長越容易出米油。

4、 把浸泡後的米放入砂鍋中,再加入1000毫升的冷水,因為米粒遇熱會有硬芯,煮出來的粥會有夾生的感覺,因此切記要用冷水。

5、 之後在砂鍋中加入少許白醋,白醋會中和小米中的堿,煮出來的粥更黃亮。

6、 這時可以蓋上蓋子,大火將粥煮開,再轉成小火,慢煮20分鐘。

7、 打開蓋子在裡面加入少許香油,可以使味道更香。

8、 將香油攪拌均勻後蓋上蓋子,再煮10分鐘後,就可以關火了。

9、 最後讓米粥靜置約5分鐘,這樣米裡面的米油就全部被稀釋出來了,吃的時候會發現上面有一層厚厚的米油。

【總結】

三放:1大米、2白醋、3香油

一不放:不放冷水

以上煮小米粥的方法你學會了嗎?趕快試試吧。


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