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把豬肝放入蒸鍋中蒸一蒸,瞬間變成招牌菜,真是高手在民間,厲害
2021/11/04
2021/11/04

大部分朋友不太喜歡吃豬肝,因為豬肝吃起來有一股腥味,而且口感也並不算很好。但是如果豬肝處理得比較好,那麼做出來的美食是特別美味的,就比如說今天要跟大家分享的這道杏鮑菇蒸豬肝。豬肝經過咱們特殊的處理之後吃起來鮮嫩無腥味,而且這樣做出來的豬肝營養不會流失。這樣又營養又美味的豬肝,你想不想吃呢?接下來咱們就一塊看一下杏鮑菇蒸豬肝的具體烹飪步驟吧。

【杏鮑菇蒸豬肝】

【製作食材】豬肝,食鹽,杏鮑菇,白糖,生抽,蠔油,食用油,豆瓣醬,小米辣

【製作步驟】

1、杏鮑菇蒸豬肝,豬肝這樣做出來之後鮮嫩無腥味,營養不流失,非常美味,一起來準備一下杏鮑菇蒸豬肝的烹飪食材吧,準備一大塊豬肝,適量的食鹽,白糖,生抽,蠔油,食用油,一根杏鮑菇,一勺豆瓣醬,3~5根小米辣。準備完這些杏鮑菇蒸豬肝的烹飪食材之後咱們就可以開始杏鮑菇蒸豬肝的烹飪了。

2、先把準備好的豬肝取出來放到一個大碗中,接下來咱們再向碗中加水,將豬肝清洗一遍,將表面的黏液和雜質全部洗掉。洗完之後咱們將它放在案板上切成薄片,片一定要薄一點,這樣更容易入味,而且更容易洗乾淨。切成薄片之後再一次將它放入到大碗中,加入清水抓洗一遍,把血沫全部給抓洗出來,這樣腥味就沒有了。

3、豬肝洗完之後咱們把水倒掉,然後加入一勺食鹽,繼續倒清水放到一邊,浸泡10分鐘。用食用鹽水將其浸泡10分鐘,可以去除豬肝上面的異味,使它吃起來更加美味。豬肝用食用鹽水浸泡上了之後咱們再拿出杏鮑菇。

4、把杏鮑菇清洗乾淨,然後再將其切成薄片,再切成長條,杏鮑菇長條和筷子一樣粗即可,不需要太粗。切好之後將它放到一個大碗中,然後放到一旁待用。接下來再準備一個碗,向碗中放入蠔油,生抽,白糖,食鹽並攪拌均勻。

5、鍋中燒上半鍋開水,水可以稍微多一點。水沸騰之後就將杏鮑菇放進去焯水一遍,杏鮑菇焯水到斷生之後咱們就將其控水撈出來。然後咱們就可以開始烹飪了,在鍋中放入少量的食用油,放入豆瓣醬,快速翻炒出紅油。

6、接著倒入調好的料汁,用大火煮開,然後關火出鍋倒入碗中,把浸泡好的豬肝擠幹水分,放入到料汁碗中,再在碗中放入杏鮑菇,將它們翻拌均勻,最後撒上小米辣,冷水上蒸鍋,大火蒸20分鐘時間到了之後取出即可食用,杏鮑菇蒸豬肝就這樣做好了,非常美味,非常好吃,你喜不喜歡呢?

【小貼士】

1、豬肝一定要稍微薄一點,稍微小一點。

2、豬肝的處理非常重要,只要處理好了之後,豬肝是沒有異味。

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