首頁 » 煮餃子有人蓋鍋蓋有人不蓋,教你正確做法,不論煮什麼餃子都不露餡

煮餃子有人蓋鍋蓋有人不蓋,教你正確做法,不論煮什麼餃子都不露餡
2021/10/27
2021/10/27

俗話說「好吃不如餃子,舒服不如躺著」,所以我們今天就來說說餃子,餃子雖然好吃但是煮餃子可是個技術活,煮不好很容易就變成肉餡湯了,對于不同的餃子煮法也有所不同,有人給出許多訣竅比如冷水煮還是熱水煮,開蓋煮還是蓋蓋子煮,今天我就都一一的給大家解答:

一、現包餃子,沸水下鍋

剛包出來的餃子都是新鮮的,所以我們要用沸水煮這樣餃子才能最大程度保證 新鮮的口感不受破壞,且餃子在煮的過程中,才 不會破皮

二、凍餃子,熱水下鍋

對于冷凍的餃子長期在冷凍中,餃子裡的水分都被冷凍住了都是冰所以只能用熱水煮,在煮的過程種餃子和水溫一起慢慢升溫,這樣就不會出現破皮露餡的情況。

三、蓋蓋煮餡,開蓋煮皮

很多人在餃子下鍋後蓋上蓋子就不管了,這種做法是錯誤的,這樣不僅很容易溢出來而且這樣還很容易破皮。我們只要記住老一輩的口訣:開蓋煮皮蓋蓋煮餡,我們剛下鍋的餃子先蓋蓋把皮煮熟了然後我們在開蓋煮餡,這樣煮出來的餃子就不用露餡了。

四、加鹽、加涼水

煮餃子時候很多人都知道加一勺鹽,但是加鹽的作用是什麼大家知道嗎?其實煮的時候加鹽是為了 增加餃子韌性,這樣煮的時候就不容易破皮。在煮的過程種還會有加冷水這個步驟,作用是什麼呢?由于煮餃子一直是沸水煮,餃子就會膨脹到了一定的時候就會破了,所以加入冷水是為了給餃子降溫,這樣才不會破皮,煮出來也更好吃。

總結:

1. 新鮮餃子要用熱水下鍋,冷凍餃子要用冷水下鍋

2.餃子不破皮的關鍵:加鹽、加涼水,開蓋煮皮、關蓋煮餡

以上就是小編總結的煮餃子的4點大家常常提出的問題和遇到的問題,大家都搞懂了嗎?如果你還有什麼煮餃子的小竅門都可以在評論區和大家一起探討,最後感謝大家的認准閱讀,我們下期見。

用戶評論