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吃了30多年豬蹄,才知道前蹄和後蹄的區別,弄懂不花冤枉錢,實用
2021/11/02
2021/11/02

要說豬身上最好吃的部位就是豬蹄啦!尤其是豬前蹄,豬前蹄裡面有一根豬後蹄沒有的豬蹄筋,吃起來口感有嚼勁,別提有多解饞啦!那麼同樣是豬蹄,豬前蹄和豬後蹄究竟有什麼區別呢?很多朋友都傻傻搞不明白。今天我就把豬前蹄和豬後蹄的具體差別分享給大家,喜歡吃豬蹄的朋友,別再亂買多花錢啦!

隨著生活水準的不斷提高,越來越多的朋友喜歡吃豬肉啦。現在豬肉的價格比蔬菜價還便宜,喜歡吃肉的朋友,有口福啦!在我們四線城市這邊,最好的五花肉價格也在11元一斤。豬蹄的價格才13元,對于愛美的女性來說可以多吃一些豬蹄奧。那麼同樣是豬蹄,前蹄和後蹄究竟有什麼區別呢?話不多說,直接給大家分享乾貨啦。

豬前蹄和豬後蹄的具體差別

一隻豬身上一共有兩個豬前蹄,兩個豬後蹄。我們都知道豬的活動量比較小,主要活動量是靠它的豬前蹄。豬前蹄的活動量比較大,所以豬前蹄的蹄皮厚瘦肉多。喜歡吃紅燒豬蹄的朋友,一定要買豬前蹄哦。

豬後蹄的活動量比較少,肥肉多瘦肉少。我們在家煲湯的時候,用到最多的就是豬後蹄了。豬後蹄可以搭配著黃豆一塊吃,黃豆可以解除豬蹄裡面的油膩感,這樣在喝湯的時候就不會顯得油膩膩的啦。

如何正確地區分豬前蹄和豬後蹄呢?

NO.1看形狀

豬前蹄裡面有一個豐富的豬蹄筋,屬于營養價值最高的豬蹄兒啦!很多不良商販都會拿豬後蹄當作豬前蹄賣。這個時候我們一定要仔細區分啦。豬前蹄的活動量比較大,所以豬前蹄的關節處是彎的。豬後蹄的活動量比較少,所以它的關節處看起來一般都是扁直的。這一個明顯的特點大家可以仔細區分豬前蹄和豬後蹄哦。

NO.2看褶皺

豬前蹄的活動量比較大,所以豬蹄表面的外皮褶皺比較多。看起來都是一團一團的,豬後蹄的活動量比較少,所以豬皮上的褶皺比較少啦!這個明顯的特點大家可以仔細區分哦。豬前蹄上面都會有一根很粗的豬蹄筋,這個豬蹄筋吃起來特別有嚼勁。這一點大家不要忘記啦。

如何在家燉出美味可口的豬蹄湯呢?

要說豬蹄最好吃的做法就是燉豬蹄湯啦!為啥飯店做出來的豬蹄湯湯汁奶白又好喝呢?明天我就把燉豬蹄湯的詳細做法分享給大家?喜歡喝豬蹄湯的朋友,直接往下看吧。

準備食材:豬前蹄一隻,黃豆30克,精鹽,蔥,薑,料酒。

操作步驟:

1.首先準備發黃的豬前蹄一隻,讓好心的攤主給我們剁成小塊兒。這個豬蹄的硬度比較大,家裡沒有砍骨頭的菜刀,千萬不要嘗試哦。

2.買回家的豬蹄放在清水中洗淨,大蔥一根切成蔥花,老薑一塊切成薑片。控幹水分的豬蹄和蔥薑一起放入冷水鍋中,加入少許的料酒去腥。不用蓋蓋子,大火燒開。水燒開後撇去表面的浮沫。

3.繼續用中火煮五分鐘,五分鐘後將其撈出。放在溫水中,給它清洗乾淨表面的浮沫。然後把這個洗乾淨的豬蹄直接放在高壓鍋中。

4.提前泡發好的黃豆30克放入豬蹄中,然後加入適量的清水沒過豬蹄。加入蔥薑去腥,蓋上蓋子大火燒開。水燒開後慢燉35分鐘。35分鐘後給高壓鍋放氣。

5.然後把裡面的蔥薑挑出來,往裡面加入少許的精鹽調味。繼續蓋上蓋子慢燉15分鐘就可以出鍋裝盤啦。

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