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買小龍蝦很多人都買錯了?「紅色」和「青色」區別很大,學會後別亂買
2021/09/17
2021/09/17

一到晚上夜市開始熱鬧起來,行人絡繹不絕,見到街邊美食,即使有人已經吃過飯了,也會禁不住誘惑。夏天的夜市裡,最受歡迎的美食要數燒烤和小龍蝦,還沒到跟前,老遠就能聞到香味。小龍蝦招人喜歡,鮮香的味道怎麼做都好吃,比如麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、炒蝦球、油燜大蝦等等,吃過的人沒有不說好的。

街上吃小龍蝦特別方便,但就是太貴了,偶爾出去享受一次還行,經常去吃實在太奢侈,而且既貴又量少,太不實惠,想吃了倒不如在家自己做。我想不少人都是這個想法,最近去超市,買小龍蝦的人非常多,至少都買了兩三斤,看上去像不要錢似的,可見人們對小龍蝦的喜愛。

自己在家烹飪小龍蝦,做法上沒什麼講究,隨便一做都很好吃,但要想做出好吃的小龍蝦,首先要選好食材,也是買到優質小龍蝦,那麼買小龍蝦有什麼講究?

小龍蝦有紅色的、青色的,面對這兩種小龍蝦,紅色的青色的該選哪種?有人不懂,購買時愛買紅色的,認為這樣的好吃,也有人認為紅色的和青色的差不多,也就是顏色不同罷了,但真是這樣嗎?

實際上紅色的和青色的小龍蝦口感大不相同,如果買錯了很吃虧,下面我給大家分享一下它們究竟有什麼不同,看懂了今後別再買錯!

紅色的青色的小龍蝦不同之處:

紅色小龍蝦,它的殼很硬,這是它一個很大的缺點,如果用紅色小龍蝦做著吃的話,不容易入味,需要多煮一些時間,才能讓味道入進去,而且等到吃的時候,它的蝦殼又很難剝下來。另外紅色小龍蝦的蝦肉比較小,只有個頭大的蝦肉才多,那麼綜合起來判斷,在家自己做的話,不建議買紅色小龍蝦,很不划算。

而往往街上做好的小龍蝦多半是用紅色小龍蝦做的。但如果只有紅色小龍蝦賣,買的時候儘量挑大個兒的,再看看小龍蝦的尾部,這個部位非常黑的話,個頭再大再便宜都不買,因為吃了這種小龍蝦,會對身體造成影響。

青色小龍蝦,它的殼比較薄,相對于紅色小龍蝦來說,那麼烹飪時青色小龍蝦很容易入味,等到吃的時候也容易剝殼,比較輕鬆。而且青色小龍蝦的蝦肉比較多,又很細嫩,若是用來做炒蝦球,會特別美味好吃。

挑選青色小龍蝦時,不要隨便去用網兜弄幾斤,要注意挑選。選擇那種蝦尾看上去特別乾淨的比較好,這種小龍蝦買回家根本不用過度清洗,比較省力。再有就是挑選時摸一下蝦尾的地方,這個位置顯得有彈性,說明蝦肉比較多,買這樣的小龍蝦更划算,吃起來也過癮。

現在你都明白了吧,紅色小龍蝦和青色小龍蝦口感差別特別大,今後別再買錯。還有不管買哪種小龍蝦,挑選的時候都要看看蝦尾的地方,選擇相對乾淨的蝦尾,這樣的龍蝦更好一些。愛吃小龍蝦的朋友快動手試試吧。

最後,阿包再與大家分享一下「蒜香小龍蝦」的做法!

【蒜香小龍蝦】

準備食材:小龍蝦、大蒜、紅尖椒、鹽、蠔油、白糖、啤酒、白胡椒粉、食用油。

具體做法:



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