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買蓮藕時,如何分辨「粉藕」和「脆藕」,藕農教你2個技巧,學會再也不會買錯了
2021/09/15
2021/09/15

「予獨愛蓮之出淤泥而不染,濯清漣而不妖,中通外直,不蔓不枝,香遠益清,亭亭淨植,可遠觀而不可褻玩焉。」這是周敦頤的《愛蓮說》,蓮的根部稱作蓮藕,同樣生于污泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛。

秋天正是吃蓮藕的季節,蓮藕是一種被稱為「水中參」的蔬菜,營養價值非常高。每年到秋天中下旬就是蓮藕大量上市的季節。我個人就非常喜歡吃蓮藕,無論是用蓮藕炒菜吃還是燉湯喝,我覺得非常好吃。而且蓮藕也是非常適合女性朋友食用的蔬菜,多吃蓮藕有補鐵的好處。

秋天吃蓮藕好處多多。每當進入了秋天,人們素有「貼秋膘」的習俗。正確的進補,可以幫助我們調節和恢復人體機能,以便更好地迎接寒冷。但實際上,貼秋膘也有不好的地方,飲食上的進補,會加重腸胃的負擔。這個時候,蓮藕就可以很好地幫助我們調節腸胃,並促進消化了。除此之外,蓮藕還富含水分和維生素,營養十分豐富。

蓮藕好吃又營養,前面已經提到過秋天要吃「粉藕」。沒錯,蓮藕確實有著「脆藕」和「粉藕」之分,今天咱們就一起來學習一下,怎樣分辨兩者的區別吧!

一、脆藕

脆藕,俗稱白花藕,外表光滑,顏色較白,體形修長。它的口感多汁,吃起來口感脆爽,回味甘甜。

脆藕完全可以生吃,又可以做菜的食材。因為口感的區別,推薦涼拌或者是清炒、麻辣藕丁的熱菜做法。

二、粉藕

粉藕,俗稱紅花藕或湖藕,表皮粗糙呈現黃褐色,帶有黑點,去皮後看起來粉粉嫩嫩的,生吃口感帶有澀味,而如果是煲湯的話,則有著久煮不爛,粉糯香甜的口感。粉藕的澱粉含量比脆藕要豐富,這也是它吃起來粉糯的原因之一。除了煲湯之外,粉藕還通常被用來做藕粉的食材。

有人說,區分脆藕和粉藕可以通過藕孔來判斷。其實,這個方法並不正確。因為無論是脆藕還是粉藕,都有九孔的。所以,在挑選時,最正確的方法是看這兩個特徵:1. 看外觀,如果是體形修長,表皮光滑且呈現白色的,就是脆藕;如果是較粗短,表皮粗糙並呈現黃褐色的,就是粉藕;2. 看藕肉。脆藕去皮後,表皮十分的白嫩;而如果是粉藕去皮後,則看起來粉粉的;掌握好了這兩個技巧,保准錯不了。

買蓮藕時,教你一招快速區分「脆藕」和「粉藕」,簡單實用買不錯,學會後趕緊分享家裡人和身邊人,以後別再買錯了,不同的藕有不同的吃法,你學會了嗎?




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