天冷發麵慢,教你發麵小技巧,半小時發滿盆,饅頭暄軟有嚼勁,香

养生小达人 2022/01/12 檢舉 我要評論

很多人喜歡在家做一些饅頭或者其他的糕點,我們在製作這些麵食的時候,都需要用酵母粉發酵。平常我們做出來的饅頭和麵點都是硬邦邦的,今天小編就教大家一個讓酵母發酵快速的方法,做出來的麵點特別蓬鬆柔軟。如果還不會的話,趕緊跟著小編一起來看看吧。

我們在製作麵點的時候,一定要看好它的配比,這樣製作出來的麵食才會比較蓬鬆柔軟。我們在製作麵食的時候都是要用到酵母粉,一般人喜歡把酵母粉放在麵粉裡面一起,但是這樣的話它的發酵效果可能沒有那麼好,所以我們可以用另一種方法。

我們可以先把適量的酵母粉放到溫水裡面,然後再加堿面和白糖攪拌均勻,全部溶于水之後,我們就可以把這些酵母粉和麵粉放一起攪拌揉搓了。用這種方法揉出來的麵團會比較光滑,而且它的發酵速度也會比較快,可以節省我們大量的時間。很多人習慣揉麵團的時候習慣用冷水,但是用冷水的話它的發酵速度會受到影響。所以我們可以放一些溫水,溫水的話可以讓酵母粉發酵速度更快,發酵也會比較均勻。

如果大家擔心發酵不均勻的話,可以用上面的方法,這樣就不會存在發酵不均勻的情況了。我們揉好之後把它放在容器裡面,用保鮮膜蓋住,等它靜置半小時,大概發酵成原來麵團的1~2倍就可以拿出來繼續製作啦。

麵團發酵好之後,我們可以把它搓成長條,然後再揉成劑子,這樣製作就會比較方便了。大家在揉麵團的時候最好在案板上面鋪一些麵粉,這樣子麵團不容易粘在案板上。

揉成劑子之後,我們把它分成幾等分,搓成饅頭的模樣。如果大家發現這些麵團還有一些小氣孔沒有完全排出氣體的話,還要用擀麵杖擀幾遍才可以,不然的話我們蒸出來的饅頭就沒有那麼蓬鬆了。

做好饅頭之後,我們就可以找來蒸籠把饅頭放上去蒸了,大概蒸四十分鐘左右,這些饅頭就會熟了。用這種方法製作出來的饅頭是特別鬆軟的。如果做不出鬆軟的樣子,可能是沒有發酵好。大家在發酵的時候一定要注意上面小編所說的方法,用上上面那種方法就不會錯啦。

今天小編分享的酵母發酵和製作饅頭的方法就到這裡了,不知道大家學會了沒有呢?如果覺得小編的文章對您有幫助的話,別忘了點贊評論轉發加關注哦,我們下期再見啦。


用戶評論
你可能會喜歡