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買螃蟹時,懂行人只看這幾點,不花冤枉錢,個個頂蓋肥,很實用
2021/09/03
2021/09/03

導語:買螃蟹時,懂行人只看這幾點,不花冤枉錢,個個頂蓋肥,很實用

自從9月1號開海後,碼頭海鮮市場每天都是人擠人,熱鬧非凡,買海鮮和不要錢似的,漁船上都是剛打撈上來的海鮮,端上岸邊,不一會兒就賣空了,無論哪種海鮮都賣得特別火。今天要和大家分享的是買螃蟹的小技巧,畢竟現在正是吃梭子蟹的時節,鮮香肥美,價格實惠,一般15-25元一斤,吃起來真過癮。身為海邊人,挑螃蟹可是拿手的,懂行人只看這幾點,保證不花冤枉錢,個個頂蓋肥,很實用,這也是老漁民教我的,先收藏起來。

第一點,買螃蟹不要買放在水裡打氧的,基本都是養了好幾天的,肉很空,煮熟後打開一包水,吃著也不鮮,根本吃不到好螃蟹。要買圖片這種不打氧的,這才是當天的新鮮螃蟹,新鮮度保證了,再開始挑螃蟹,不新鮮的怎麼挑也白搭。

第二點,捏一下螃蟹肚臍兩邊,也就是我手的位置,如果很硬按不下去,這就是一隻肥蟹,反之按下去有些軟的就不要買了,這種比較空沒有肉。

第三點,看下螃蟹底部,也就是螃蟹屁股,越翹的就越肥,記得對比一下,尤其是老闆幫你拿時,你這樣一對比就知道是懂行人,不敢忽悠你了。

第四點,螃蟹的公母是根據肚臍判斷的,第一個三角形尖尖的是公螃蟹,下面兩個稍微胖一點的三角是「二母蟹」,有的地方會叫小娘蟹,就是沒成熟的母螃蟹,卻有蟹黃,退殼後才會變成真正的母蟹。現在的梭子蟹只有這兩種最肥,真正的母螃蟹還要過段時間才有,愛吃蟹黃的就選二母蟹,愛吃蟹肉多一些的就選公蟹,口感都很好。

第五點,看下螃蟹肚臍的顏色畫圈的地方顏色越深就越肥,發紅或發黑的最佳,如果顏色很淺,就不要買了,指定不肥。再就是中等大小的梭子蟹比大個得更肥,不要以為越大就越好,還有很多是越大就越空的,按照以上5點挑選,保准能買到好螃蟹。



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