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大廚教你在家自製青椒荷包蛋,香辣下飯,鹹香適口,快來試試吧
2021/10/22
2021/10/22

青椒和雞蛋能夠搭配起來做成很多非常美味的美食,就比如說常吃的青椒炒蛋。今天就來跟大家分享另一種青椒和雞蛋搭配起來做成的美食。這道美食就是青椒荷包蛋,這樣做出來的美食,香辣下飯,鹹香適口,絕對要比青椒炒蛋好吃很多。如果你對此也比較感興趣,接下來咱們就可以一塊看一下這道青椒荷包蛋的具體烹飪步驟了。

【青椒荷包蛋】

【製作食材】青椒,大蒜,小蔥,幹辣椒,雞蛋,食用油,食鹽,香醋,白糖,雞精,生抽

【製作步驟】

1、青椒荷包蛋,吃起來特別好吃,香辣下飯,鹹香適口,一起來準備一下青椒荷包蛋的烹飪食材,準備3~5根青椒,青椒可以準備稍微大一點的,再準備3~5瓣大蒜,一根小蔥,三根幹辣椒,喜歡吃辣的朋友可以多準備幾根,再準備三個雞蛋,適量的食用油,食鹽,香醋,白糖,雞精,生抽即可。食材全部準備完成之後就可以開始青椒荷包蛋的烹飪了。

2、咱們最先要處理的食材是青椒,將準備好的青椒先放到大盆中,接著加入水,水的量要超過青椒,然後將它浸泡10~20分鐘,浸泡好了之後,將它再清洗1~2遍,清洗完成之後放到菜籃子裡面控幹水分。等青椒表面幾乎沒有水分的時候將其取出放在案板上,去掉辣椒籽和辣椒梗。

3、接下來再拿出一個擀麵杖來,把青椒壓扁,這樣會更加入味好吃。壓扁之後咱們再將其切成小段,然後放入到盤中。接下來切一點大蒜和小蔥放到盤中備用,幹辣椒洗淨撕碎放入到小蔥和蒜片中。

4、準備一個小碗,在碗中打入三個雞蛋,就是咱們之前準備好的,打入雞蛋之後先放到一旁。炒鍋取出加入少量的食用油,然後加熱,放上一點食鹽,晃動一下鍋,將雞蛋全部倒入進去,加鹽煎蛋不容易粘鍋。

5、雞蛋底面煎定型後翻面繼續煎,兩面都定型並且煎熟之後關火取出裝盤。接下來將荷包蛋放在案板上切成小塊,切完後放在盤中備用。起鍋燒油,將青椒放進去煎一下。用鏟子不時地按壓和翻動,讓青椒受熱均勻,一直煎到青椒表面起皺的時候咱們關火出鍋並裝盤待用。

6、起鍋燒油,放入蒜片,幹辣椒,蔥花,爆炒出香味,加入青椒荷包蛋繼續翻炒,讓青椒和荷包蛋吸收各種配菜的香味,接下來淋上一點香醋,這樣可以去腥增香,將它們翻炒均勻,接著加上一點食鹽,白糖,雞精和生抽翻炒入味。大火翻炒一分鐘後即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1、青椒一定要用擀麵杖壓扁,這樣會讓它更入味,更好吃。

2、在煎青椒的時候要用小火,而且要用鏟子不停地按壓翻動。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

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