一樣是豬肉,「深色」和「淺色」差別大,弄懂了再買不吃虧

养生小达人 2021/12/25 檢舉 我要評論

豬肉味道鮮美、營養豐富,大家幾乎每天都會吃。

您在買肉時有沒有遇到過這樣的情況?有的肉顏色深,有的肉顏色淺。

下面就來給大家講解下兩種肉的區別,保證大家挑到好肉。

1.淺色肉

豬肉之所以會呈現出淺色,主要是兩種原因造成的。

①注水豬肉

部分無良商家為增加肉的分量,會對生豬進行注水增重,因為體內水分增加,豬肉的顏色會變淺,呈灰白色。

這時我們可以擠壓一下,如果感覺有水分出來,則證明它是注水肉。這種肉不僅壓分量,而且口味也不好,大家千萬不要購買。

②反復解凍的豬肉

如果豬肉顏色很淺,但可以確定不是注水肉,那你可能碰到了反復解凍的豬肉。

有些肉當天賣不完,攤販會冷凍起來,第二天化開再賣。

反復冷凍、解凍後,豬肉的顏色便會變白。

這時大家可以按一下豬肉,如果感覺肉質很硬、沒有彈性,則可以確定是解凍的豬肉。

這種肉通常都不新鮮,不建議大家購買。

2.深色豬肉

深色豬肉通常有以下三種。

①剛宰殺的新鮮豬肉

如果大家發現豬肉的顏色鮮紅鮮紅的,且上面的血液也很紅,則說明這是剛宰殺的新鮮豬肉。

這種肉的質量非常好,大家可以放心購買。

②病死豬肉

如果大家發現豬肉顏色紅的發黑,那就要提起警惕了,因為你有可能遇到了病死豬肉。

這時我們可以用鼻子聞一下,如果有腥臭味則可以確定是病死豬肉,這種肉大家千萬不要買,不僅不好吃還會給身體造成損害。

③長期暴露在空氣中的豬肉

除上述兩種情況外,長時間暴露在空氣中也會導致豬肉顏色變深。

這種豬肉上通常表面很幹,大家一眼便能看出。

因為上面佔有不少塵土、細菌,很難清洗乾淨,大家還是不買的好,吃了可能會影響身體健康。

現在大家知道淺色豬肉和深色豬肉是哪些原因造成的了吧?下次買肉時一定要擦亮眼睛,避免受騙,大家還知道哪些挑肉小技巧嗎?歡迎在評論區留言、分享。


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