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熬豬油不要直接下鍋,大廚教你一招,豬油又香又白,放一年不會壞
2021/11/15
2021/11/15

天冷了,很多朋友喜歡在家熬點豬油,不管是炒菜或者吃其他菜時,放上一點豬油,香味都會提升很多,但很多朋友不知道,熬豬油,豬油最忌直接下鍋,導致熬出來的豬油發渾有雜質,還非常腥,

所以今天,我就分享給大家,熬豬油的三個妙招,以及熬豬油的正確過程,朋友們看完之後,保證熬出的豬油嫩白不腥氣,特別好吃,感興趣的朋友,跟我往下看吧。

熬豬油的3個妙招。

1、豬油最忌直接下鍋。

很多朋友熬豬油,喜歡把豬油切成小塊後,直接下鍋翻炒兩下,然後直接扔在鍋裡不管啦,其實這種做法是錯誤的,正確的做法是,豬油買來後,一定要切成小塊,冷水下鍋焯上一遍水,這樣能夠去除掉豬油的腥氣和雜質,豬油才更嫩白不腥氣,這一個妙招,朋友們一定要記好。

2、熬豬油不能只放豬油。

很多朋友熬豬油時,喜歡只放豬油,其他調料一點也不放,其實這種做法也是錯誤的,豬油本身含著一點點的腥味和雜質,咱們在焯完水下鍋熬出油後,一定要再放上點蔥薑八角和豬油一塊熬,熬好之後再把蔥薑八角撿出來,這樣豬油吸收了蔥薑八角的香味,熬出的豬油味道更香,更加嫩白不腥氣,這個妙招,朋友們也要記好。

3、熬好後的存放也很重要。

豬油在鍋裡熬制融化後,存放也非常重要,存放不好,照樣雜質多腥味大,接下來教給大家,正確的存放辦法,豬油熬好後,趁著豬油還沒有凝結成塊,一定要撒上一點點鹽,這樣能夠讓豬油存放的時間更久,然後把它倒進容器裡面,凝結前,一定要蓋上蓋子,避免和空氣直接接觸,等著凝結後就沒事了,這一個妙招,朋友們也要記好。

接下來再把正確的熬豬油的過程,分享給大家。

1、豬油買回家後,用清水清洗一遍,然後用菜刀切成小塊,冷水下鍋焯上一遍水,焯完水後控幹水分備用。

2、接著把鍋燒幹燒熱,開最小火,把控幹水分的豬油,下鍋輕輕煸炒兩下,等待出油後,開中火慢慢翻炒熬制,一定要放上點蔥薑八角一塊熬,

3、等著豬油徹底熬開後,再把蔥薑八角撈出來,撒上一小勺精鹽,然後倒在乾淨的容器裡面,蓋上蓋子,等著凝結後,就可以吃了。

天冷了,很多朋友喜歡在早上或者晚上,熬上一碗小米粥,喝上一口肚子裡暖呼呼的,一整天都不冷,但很多朋友搞不懂,同樣是熬小米粥,冷水熬和熱水熬的區別,導致熬出的小米粥,沒有米油不好喝,

所以今天,我就分享給大家,冷水熬小米粥和熱水熬小米粥的區別,搞清楚了再熬,才會不吃虧,廢話不多說,接下來把乾貨,分享給大家。

冷水熬小米粥的區別。

1、很多朋友熬出的小米粥,沒有米油,米香味也不濃,小米粥的顏色也不發黃,關鍵就是,你沒有冷水熬小米粥,因為小米只有冷水下鍋,才會由內而外的加熱,釋放出的營養才更多。冷水熬小米粥的過程非常簡單,接下來分享給大家。

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