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想吃糖醋裡脊不用去飯店,糖醋比例和掛糊技巧都告訴你,在家照著做,大人小孩都愛吃
2021/09/21
2021/09/21

这里是@真美味,我是美食快訊員球球,一个每天爱分享的合格快訊員,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,還有更多的生活中快樂~希望大家每天都過的開心快樂健康平安~

糖醋裡脊是一道傳統名菜,酥香解饞,口感酸酸甜甜,讓人食欲大開,很受孩子們的喜歡,一家人在外面飯店吃飯的時候也總愛點這道菜,雖然這道菜需要經過油炸,但製作過程其實並不複雜,油炸的裡脊肉只要掛糊沒問題,基本都可以炸的鬆軟酥香,主要是製作的糖醋汁好不好吃很影響口感。

傳統的糖醋裡脊用的糖醋汁一般會加入大量的番茄醬,輔以糖和醋來強化酸甜的滋味,其實除了傳統的做法,還可以用一些「創新」的做法來給這道菜增加別樣的好滋味,我在家做這道菜喜歡加入一種固體飲料,做出來的糖醋裡脊帶著濃濃的果香味,味道賊好,孩子幾乎每週都要點名吃這道菜,次次都吃不夠,做法分享給大家。

食材準備:

豬裡脊肉 白糖 白醋 蔥 薑 麵粉 澱粉 食鹽 熟芝麻 食用油

製作方法:

1:首先準備一塊裡脊肉,將它切成和小拇指粗細的條。然後放入清水裡浸泡一會,泡出裡面的血水。

2:接下來準備蔥姜水,將蔥薑拍一下,放入碗中,加入一點料酒和清水,用手抓捏出蔥薑汁。

3:裡脊肉浸泡出血水後,清洗乾淨,然後擠幹水份放入碗中,加入適量的鹽,胡椒粉,在分次的加入蔥姜水,用手抓拌,將蔥姜水抓拌至裡脊肉吸收,醃制10分鐘。

4:下面來調糖醋汁,碗中加入一大勺的白糖,一大勺的米醋,一大勺的蔥姜水,最後在加入大約2克的食鹽。



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