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春捲皮別再買了,在家10分鐘能做100張,張張透明薄如紙,超簡單,2分鐘就學會
2021/11/10
2021/11/10

前段時間小編給大家分享了春捲皮最簡單的做法,也就是用餃子皮擀薄再蒸熟的方法,這個做法雖然簡單快捷,但是很多小夥伴都覺得餃子皮的口感遠比不上真正的春捲皮,所以真正的春捲皮是怎麼做的呢?今天小編就給大家分享春捲皮的傳統做法,2分鐘教你在家做,又薄又韌不破皮,10秒烙一張,學會再也不用買了。

​春捲皮的做法其實非常簡單,只要掌握了和麵的用料和比例,新手也能一次成功。用這個方法做的春捲皮薄、透,但是有韌勁不易破皮,比餃子皮的口感確實好很多。接下來小編把春捲皮的做法分享給大家,自己在家烙特簡單,2分鐘輕鬆學會。

【自製春捲皮】

​【準備材料】:麵粉300克,水220克,鹽3克。

【做法】:1.把3克鹽放入麵粉中攪拌均勻,然後倒入200克清水,從中間開始畫圈攪拌成絮狀。

​2.揉成一個麵團。

​3.然後分次加入剩下的20ml水,用畫圈的方式揉成比較濕潤的麵團。畫圈攪拌才能讓麵團上勁,這樣烙出來的春捲皮才有韌勁不破皮,覺得用手太黏糊的話也可以直接用筷子畫圈攪拌。

​4.麵團揉至起勁後是這個狀態,抽掉筷子會慢慢攤向四周。

​5.把這個麵團用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏室(保鮮)醒2個小時。麵團醒發好以後,用手抓起來會自然下垂,用手甩一下又能回彈,特別有彈性。

​6.取出麵團揉勻,平底鍋開最小火,用手抓起麵團往平底鍋糊上一圈,等10秒左右春捲皮底面變凝固後就可以揭開了,接下烙下一張。烙好的春捲皮疊放在一起,用濕布蓋好防止風乾。

​這樣做的春捲皮又薄又韌,而且不破皮,比用餃子皮做的好吃多了,喜歡吃春捲的不放試試這個做法吧,學會再也不用買了。

​其實春捲好吃不難做,教你超簡單的做法,外皮酥脆,包這餡更香。

​油炸春捲

準備食材:韭菜一把,酸菜1碗,春捲皮1打,麵粉小半碗,鹽,生抽,食用油。

​做法:1.把韭菜洗乾淨切成小段,與酸菜一起放入盆中,加入一勺鹽,兩勺生抽攪拌均勻。喜歡吃辣的可以加的辣椒醬或者辣椒粉一起拌。

​2.取小半碗麵粉(大概兩勺就夠了)加少許水,攪拌成濃稠的麵糊。

​3.把春捲皮(現買的)攤開在揉面板上,裝入適量韭菜酸菜餡,先卷起邊緣部分的春捲皮,再折下兩邊的春捲皮,這時候要在春捲皮面上刷上一層薄薄的麵糊,這樣可以把春捲卷得特別結實,油炸的時候也不會散開。

​很多人第一次做春捲的時候,很納悶為什麼卷好的春捲總是會散開,這是因為沒有塗上這層麵糊,所以導致春捲一下油鍋就炸開了。也有的人說用清水沾一下,小編親測,水沾的也是非常容易炸開的,還是麵糊靠譜。

​4.鍋裡裝小半鍋的食用油,燒至6成熱後關小火,把春捲放進去炸。需要注意,放春捲的時候不要用太大的火,以免炸焦。

​5.春捲全放進去以後,調成中大火炸,可以翻動一下春捲把上下表面都炸均勻,這樣炸到金黃色,用濾勺撈幾個顛一下,聽到比較脆的聲音就可以撈出來了。

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