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秋天易上火,不妨試試4道蒸菜,好吃不上火,分享做法請收好
2021/09/06
2021/09/06

秋天到了,氣候變得越來越乾燥,在這個季節裡要記得多補水多吃水果,避免上火,不僅如此,還要在飲食上多注意,儘量少吃一些易上火的食物,在烹飪方面也要多改善,建議多吃蒸菜。秋天易上火,不妨試試4道蒸菜,好吃不上火,還營養高,做法都比較簡單,分享做法給您,請收好!

第一道:蒜蓉粉絲蒸大蝦

準備粉絲、大蝦、大蒜。粉絲用涼水浸泡,泡軟為止。大蝦去頭去蝦殼,再將蝦線去掉,蝦尾部分留著,這樣做出來比較美觀。

然後把泡軟的粉絲撈出切短一點,待會兒吃的時候方便一些,擺在盤內。

再將處理乾淨的蝦放在粉絲表面,具體怎麼擺盤按自己喜好來就行。

大蒜剝皮,拍碎後剁成蒜末,分成兩半,一半下鍋炸成金黃色,等炸好後將另一半蒜末倒進來,翻炒幾下就是香噴噴的蒜蓉了。

接著給蒜蓉里加生抽和蠔油拌勻,把蒜蓉醬淋在蝦和粉絲上。

蒸鍋內加水煮開,將蒸盤放進去,持續大火蒸十幾分鐘,時間到後,給表面撒少許蔥花點綴,愛吃辣也可以放點辣椒丁。

最後燒熱油澆在表面,這樣蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好了,太香了。

第二道:清蒸帶魚

很多人喜歡做炸帶魚,確實十分美味,不過清蒸帶魚也很不錯,沒有吃過的話可以嘗嘗,而且做法更加容易,根本不會出錯。

帶魚處理乾淨,切成小段放碗內,加生薑絲、蔥絲、料酒去腥增香,再加鹽、胡椒粉,用手拌勻,醃制30分鐘。

醃制後把帶魚取出,放在蒸盤內。

蒸鍋里加水煮開,把蒸盤放進去持續大火蒸十幾分鐘。

時間到了取出帶魚,將盤內的湯汁倒掉,這個湯有腥氣不要。

最後淋一些蒸魚豉油,再放少許蔥花,這樣清蒸帶魚就做好了,軟嫩鮮香。

第三道:肉末蒸蛋

這道菜做起來最簡單,如果在飯店裡點一份還挺貴的,一點不划算,想吃還是自己做最好,而且自己做得比買得更好吃,相當滑嫩。

雞蛋打進碗內,加少許食鹽充分攪拌均勻,再加適量溫水攪拌,注意比例,加1.5倍的水最好,蒸好後不會老。

用勺子撇掉表面的泡沫,再將蛋液倒進另一個碗裡,把底部的渣子倒掉不要。

蒸鍋內加水,放入蒸碗,蓋一個盤子,蓋好蓋子,大火蒸上汽,再小火蒸八分鐘關火。

在蒸雞蛋的時候別閑著,快速將五花肉剁成肉末,或者放料理機裡打成肉末。

炒鍋內加油,燒熱後倒入肉末,煸炒出少許油脂,再放入生薑末、蒜末、蔥末炒香。

放入生抽、老抽翻炒上色,淋入少許澱粉水勾芡。

蒸蛋取出後,倒入剛剛炒好的肉末,這樣肉末蒸蛋就做好了,又好吃又營養高,吃了不上火。

第四道:蒸糯米牛肉丸子

牛肉不止可以炒,還可以燉、做餡料,都很不錯,牛肉的營養很高,脂肪很低,建議多吃,可以試試這道蒸糯米牛肉丸子,挺好吃的。

牛肉剁成細膩的肉餡,放進碗內,加蔥末、薑末、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻,上勁後停止。

糯米要提前浸泡,一直泡到可以碾碎為止,這樣才可以快速蒸熟透不會夾生。

糯米清洗後控水,再裝進盤內。抓起牛肉餡擠出牛肉丸,放在糯米中滾動,沾滿糯米後,再放手心裡輕輕搓幾下,讓糯米牢固一點,防止掉落。

丸子放進盤內,蒸鍋里加水煮開,將丸子放進去,大火蒸上汽,再繼續蒸十幾分鐘。

想要丸子看起來美觀,可以放少許枸杞或者蔥花點綴,這樣蒸糯米牛肉丸子就做好了,可以當菜,也可以當主食。

這幾道蒸菜做法都不難,您可以抽時間嘗試一下,按照步驟去做,保准一次成功,清淡美味不上火,吃多少次都不膩,太適合秋季食用了。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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