才知道馬蹄剝皮原來這麼簡單,教你一妙招,剝的乾淨完整,實用

养生小达人 2021/12/21 檢舉 我要評論

每天一道生活小技巧,健康營養的在身邊。昨天是大寒,在過半個月就是跨年夜,日子總是匆匆忙忙的,特別是在這個時候很多家庭都不知道吃什麼,還有的在冬天幾乎都是在吃火鍋。火鍋雖然好吃但是容易上火,導致不利于身體,這個時候小編有個小訣竅教大家,吃火鍋不上火,那就備上「馬蹄」。

馬蹄相信在南方的朋友都是常常聽到的,也特別是只有在這個季節才大量上市的。馬蹄本身屬于寒冷食材,不光在吃火鍋時放上幾粒,同時還可以泡水生吃或者煲湯著喝都是非常的美味又下火的。但在北方,它的學名就稱之為「荸薺」,北方人家在冬天最不能離開的也有它的一部分,主要還是馬蹄的效果太好了,吃起來不苦澀還非常的甘甜。

馬蹄雖然說好吃又甘甜的食材,它也有麻煩之處,就是剝馬蹄。馬蹄一顆估計在8-9克左右的重量,在水果裡屬于中小果這樣。馬蹄不像蘋果或者柳丁,外表剝去果肉還有一大半,馬蹄剝去果肉就還剩餘薄薄一層,連小孩的牙縫也不夠。所以在剝馬蹄時,就成了我們很多人的困擾,那今天小編就來給大家分享,馬蹄去皮時,不要再用到了,教你一個小竅門,只要3秒就能得一個,1分鐘就得一大盤,一起跟著小編往下看看吧!

馬蹄甘甜好吃,挑選竅門離不開

一、新鮮飽滿,不出水

其實很多人在購買馬蹄的時候,常常會忽略掉的就是挑選馬蹄。馬蹄的表皮有時候不仔細看,就會很難看出來是否是新鮮的。如果你還不知道如果正確地挑選馬蹄的話,這一步你就要仔細看了。

在購買的時候,我們在果攤上觀察一下,馬蹄的表皮是否呈現光滑的,要是皺巴巴的馬蹄,不是放置過久就是無水分的次果了。要是馬蹄是光滑的,我們再放到鼻子上聞一聞看,馬蹄是否有淡淡的土腥味,要是有刺鼻的味道,那就不要去購買,很有可能馬蹄時經過人工的浸泡或者是人工處理過了。最後還有一個重要的一個部位,就是看馬蹄的果蒂,以前在果園的時候,老叔就常常告訴我,馬蹄的尖角要買短的,因為最新鮮的馬蹄果蒂就是剛剛發芽出來一段時間的時候,不僅水分足還沒有生水的味道,所以在挑選這一步也不要忘記了哦,身邊還有不會挑選馬蹄的也趕緊分享出去哦。

二、正確清洗馬蹄,剝馬蹄成功一大半

看到了這裡,很多人就會覺得為什麼不直接說出剝馬蹄的小技巧呢,繞來繞去的說這麼多廢話。小編就在這裡告訴大家,剝馬蹄之前,我們最離不開的就是這兩步,挑選馬蹄和清洗馬蹄,挑選馬蹄新鮮對剝馬蹄解決了一部分問題,而清洗馬蹄,就是為了等會剝馬蹄非常的快速又省時間,還乾淨。

那我們在清洗的時候,把買回來的馬蹄,全部放到一個乾淨的盆子中。先不要著急倒入清水,再倒入清水之前,放入一勺食用小蘇打和食用鹽,下手給馬蹄和小蘇打食用鹽幹揉一會,再倒入清水,這樣清洗出來的馬蹄,馬上就可以看到水裡滿滿的渾濁。清洗馬蹄渾濁後,再一次地倒出,再換乾淨的清水沖洗一次,這樣乾淨又新鮮的馬蹄馬上出來了。

三、剝馬蹄的小竅門

在傳統剝馬蹄的時候,我們老一輩的做法一直都是直接用小刀來去掉馬蹄的外皮,這個做法也一直流傳到了今天,還是有很多人都喜歡直接用小刀來去掉。其實這個做法不是不對,而是小刀去掉馬蹄外皮,那果肉不是更加少了不是嗎?

所以,小編把清洗好的馬蹄,給它倒入大鍋中,放入沒過馬蹄的清水,開中大火焯水一次,水開在悶上5分鐘,就可以撈出控水了。撈出直接放到涼水中,這一步主要利用了熱脹冷縮的原理,我們只要拿出一顆,輕輕用手一抹,馬蹄的表皮就馬上脫落,這個方法不傷手,剝出的馬蹄,乾淨又快速。而且經過焯水的馬蹄,寄生蟲也跑光了,是不是非常的實用呢。

好啦!今天的分享到這裡就結束了,大家學會了嗎?按照小編的步驟來,3秒鐘就能剝一個馬蹄,一分鐘就能剝得滿滿一大盤啦!喜歡吃馬蹄的朋友快試試吧!如果今天的內容對您有幫助,記得給小編點贊+轉發哦!關注小編,下期繼續給您分享更多美食小技巧。

導讀:悠悠歲月情,香甜板栗果。秋冬正是吃板栗的好時節,早在九月份板栗就大量上市了,不知道大家都嘗了沒有?板栗吃起來香甜可口,越吃越香,它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養物質。能為身體提高能量,常吃可預防骨質疏鬆,提高免疫力等等,並且可以幫助代謝,具有益氣健脾等作用。

相信很多朋友都愛吃,我們可以用來做糖炒板栗、或者是水煮板栗,又或者是拿來做板栗燉雞,每一種都非常好吃。可是板栗雖然好吃,但是皮可不好剝,可能有的人會選擇用刀割,這個處理不好還會傷到手,尤其是裡面的那一層膜,有時候煮過一輪還是不能快速的剝下來,因此不少人感到頭疼。

不同板栗的區別:

為什麼有些板栗皮不好剝,剝皮又有什麼技巧呢?我們來看一下兩種不同的板栗,一種是顆粒比較大比較飽滿的,另一種是顆粒比較小的,顏色也比較黑。很多朋友在購買板栗的時候,一眼望去肯定會選擇購買顆粒比較大的,因為看上去就很誘人。

但是這種顆粒大的板栗是經過轉基因的,所以顆粒非常的大,並且果肉飽滿,所以顆粒大的板栗很難去掉外殼。這種小一點的板栗是正常生長的,非常的容易去殼。所以我們在買板栗的時候,應該選擇顆粒小的。

板栗去殼小技巧:

1. 今天就來給大家對比一下兩種不同品種的板栗是如何去殼的,首先我們用剪刀在板栗表面劃上一個十字刀,平時我們用刀切會比較危險,操作起來也很不方便,可以選擇用剪刀,剪刀簡單又安全,我們操作起來就更加的容易。

2. 處理好之後起鍋燒水,水開後把板栗一起下入鍋中,用勺子攪拌均勻,然後焯水三分鐘。三分鐘後就可以把板栗撈出來了,用過濾網把板栗撈出來控幹水分,撈出來的板栗裝入籃子裡。

3. 稍微放涼之後,不要等全涼,能上手的時候就可以剝了。我們先來剝顆粒比較大的板栗,經過小編的努力,還是沒有成功地把板栗剝下來,就連外面的殼都很難剝,別說裡面那層膜了。所以我們平時剝板栗總是很難,正是因為買到了這種轉基因的板栗,就算是經過焯水,它外面的那一層皮也是緊貼著的,用手指摳也很難把它剝出來,不建議大家購買這個種類。

4. 接下來我們看一下顆粒小的板栗,小編很輕鬆就剝下來了,裡面的那層皮也跟著殼一起剝下來了。同樣是焯過水,但顆粒小的就很容易剝出來,所以這種才是正常生長的板栗。剝板栗處理要用對方法,另一個關鍵點就是如何區分板栗的品種,並不是挑選越大的越好吃,小的板栗也比大的板栗要甜一些,小的板栗水分少,口感偏沙軟,所以要更加香甜一些,小的板栗自然生長的幾率也更大,更容易剝殼。

總結:想要快速剝下板栗殼就要選對品種,在焯水之前開個十字口,稍微放涼之後就能輕鬆剝下來啦?您學會了嗎?


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