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香菜吃不完,老農教你這樣保存,放一年都不壞,顏色翠綠味道新鮮
2021/09/25
2021/09/25
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香菜是一種很常見的調味品,我們出門吃飯的時候,經常可以在餐桌上看到香菜。它和辣椒油、醋等調味料擺放在一起,等待著人們的品嘗。每次出門喝湯、調蘸料的時候,我的碗裡一定會看到它的影子。

大家喜歡吃香菜嗎?所實話,香菜這種東西,還真的是因人而異,有人特別喜歡吃,比如說我,看到香菜就走不動路了。但也有人特別討厭,感覺它的味道就跟臭蟲一樣,每次聞到都要躲得遠遠的,一口都不敢吃。

在挑選香菜的時候,我們要懂得怎麼選購才是最好的,不要選擇個頭過大的,這樣的香菜頸部過長,還有比較硬,這樣吃起來的口感就非常不佳。要選購那些鮮嫩的香菜,吃起來口感才好,香味剛好合適。

購買回來的香菜檢查一下,挑選一下。把乾癟、枯萎、黃了的葉子用指甲掐斷掰斷,只保留新鮮的葉子。再幫香菜洗個澡,用流動的清水沖洗一下,特別是其根子因為會帶有一些泥土,沖洗的時候要仔細一些。然後放到盆中,注入清水沒過香菜,撒入食用鹽,加入食用小蘇打,大家都知道這兩樣東西去汙能力是很強的,讓它們浸泡個十分鐘。浸泡過後的水會變得渾濁,過幾道水,這時香菜就已經非常乾淨了。清洗過後,記得要甩幹水分,把香平鋪開這樣水分就比較容易蒸發掉,放在一個陰涼透風的地方,要避免不要讓太陽直接暴曬,這樣會變成香菜幹的。

前奏做好之後,來教大家第一種保存方法,等香菜晾乾後,先把香菜的根部切掉不用,然後再把香菜切成小段,找來一個玻璃瓶子,一定要找那種有蓋可以擰緊的罐。將香菜段放入瓶子中,擰緊瓶蓋放入冰箱中保存就可以啦,這種方法可以保存個幾天時間,拿出來的香菜還是非常新鮮的。

第二種保存方法,這次就需要保留我們香菜的根部了,根部是這次的重點。找來切開一般的塑膠瓶子,如果家裡有小的空花瓶也可以的哦,將塑膠袋套到瓶子裡面打開,把香菜的根部插到瓶子多,量比較多的情況下可以換個大瓶子。往瓶子中加入一些食用鹽,倒入適量的清水,剛好沒過根部就可以了。把塑膠袋紮住口,防止裡面的水分蒸發流失,鹽水可以提供香菜生長所需的營養,也等于是無土培育。把香菜種在瓶子裡,所以保存個十幾二十天,小小意思。

第三種保存方法,也是最簡單的懶人保存方法,找來保鮮膜把整條香菜包裹起來,阻斷空氣,這裡主要還是不要讓根部接觸到空氣,裹得嚴嚴實實那樣,變成香菜木乃伊。隨後放到冰箱中,放個十幾二十天也是沒有問題的。

那麼對于我這種香菜愛好者來講,家裡自然少不了香菜,每次我都喜歡多買一些。但是香菜吃不完,幾天的功夫就容易發黃、枯萎了,香菜的香味也變得特別淡。其實吃不完的香菜,這樣保存很有效,今天就教大家方法,放一年都不壞,顏色翠綠味道新鮮。

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