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自己在家做披薩,從披薩醬到披薩餅一次教會你,從此都在家吃
2021/09/07
2021/09/07
 

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是你的万能小厨师阿荣,今天又来给大家更新美食菜谱,千万不要错过呦~

 

家中有饞嘴娃一名,尤其對漢堡、炸雞、披薩這些速食感興趣,之前經常帶她光顧肯德基、必勝客這些門店。後來為了孩子健康考慮,還是自己買回烤箱動手做吧!不僅食材新鮮、貨真價實,乾淨衛生,還能提高自己的廚藝,一舉多得呀!

今天推薦的這款披薩就是我家孩子特別喜歡的,從餅胚到上面的配菜都是由我親手製作完成的,厚底餅胚鬆軟有彈性,餡料用牛肉搭配蔬菜,營養十足,再撒上香濃拉絲的芝士碎,吃起來超級過癮,下面就來看看具體做法,感興趣的朋友可以試著做一個,絕對完爆必勝客喲!

披薩醬製作

1、把1/4洋蔥和2瓣大蒜切末。(我是含著淚切完的~)

2、鍋裡放少油,放入蒜末和洋蔥末,炒出香味。(我喜歡多炒一會的)

3、放入400克番茄碎塊,咕嘟到沒有太多的水分就可以關火啦。(如果能買到很好的新鮮番茄那最好;如果買不到就用番茄罐頭,放心,這個沒有添加劑!)

4、用鹽、黑胡椒、歐芹碎等調味。(根據自己的口味喜好來)

5、攪拌均勻就可以裝進保鮮盒,晾涼再冷藏,一次吃不完。

目測可以做三個披薩(做意面也可以)

披薩餅製作

1、中粉200克,鹽3克,糖5克,酵母1.8克,水120克,玉米油20克。揉成光滑的麵團。

2、光滑細膩就可以啦,室溫發酵30分鐘。

田園內餡製作

一個土豆切片,煮熟,趁熱用叉子壓成土豆泥,加鹽、黑胡椒調味,再放入豌豆和玉米粒

攪拌均勻就完成了。

披薩餅整形

取出發酵好的麵團,按壓排氣,擀成圓形,也可以用手慢慢壓成圓形。披薩盤塗抹軟化的黃油,這樣可以防粘,餅底也酥脆。面餅放入披薩盤,邊緣壓向沿邊用叉子紮孔,烤的時候受熱均勻不易變形。

成品製作

1、均勻鋪上一層披薩醬,撒一層原制馬蘇里拉乳酪。

2、鋪上田園土豆泥餡,一個稍大一點的土豆量剛剛好,再撒滿馬蘇里拉。

3、放入預熱好的烤箱190度,18-20分鐘左右。

出爐品嘗

先把它移出來,切塊更方便。(剛出爐比較熱,一定要戴隔熱手套移到的時候!)

有點燙手也要拉出來一塊!(吃貨的世界你懂)

熱乎呼,芝士拉絲如瀑布,有點滿意~

小貼士

面餅的水量,可以預留10克做為調整,因為每一種麵粉的吸水性都不同(我用的是拿破崙) 關于烘烤,烤箱一定要提前預熱好,穩定的溫度有利于成熟。溫度按照自己的烤箱脾氣來,期間要觀察上色,如果顏色滿意了,要加蓋錫紙,以免烤糊。 披薩盤底部塗抹軟化的黃油,這個我覺得不要省略,一是防粘,二是餅底酥脆好吃。

 

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