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同樣的豬肉,原來深色和淺色區別這麼大,知道了再買就不吃虧了!
2021/11/04
2021/11/04

豬肉是我國最主要的食用肉類,每一年的產量以及銷售量巨大,是老百姓日常生活中不可缺少的。即便豬肉價格很高時,也不能阻止人們喜歡它,雖然我們都知道豬肉脂肪含量比較高,但它烹飪過後確實香,就好比大家喜歡的梅菜扣肉,紅燒肉等等。

買豬肉時,我們經常會遇到這樣的情況,有些豬肉看起來顏色比較深,有些則比較淺,讓人猶豫不決。那麼到底怎麼選豬肉才比較營養,比較健康,比較新鮮呢?今天咱們就來聊聊這個話題。

新鮮豬肉

正常情況下新鮮的豬肉顏色呈現淡紅色或者鮮紅色,觸摸豬肉沒有粘手的感覺,按壓豬肉之後,富有彈性,可以迅速回彈。肥肉部位呈現乳白色,不會有發黃的情況。放在室外一段時間,會有風乾的現象,表面會形成一層薄膜,摸起來硬硬的。聞味道時,只有淡淡的肉腥味。

淺色豬肉:

淺色豬肉一般指顏色發白的豬肉,這種豬肉又大致可以分為2種情況,一種是注水豬肉,一種冷凍豬肉。

注水豬肉

有些不良商販會在豬肉裡面注水,以此達到多賣錢的作用,注水後的豬肉顏色看起來慘白,沒有一點的血色,用手按壓豬肉,會有濕噠噠的情況,而且有時候還有淡淡的血水滲出來,所以這樣的豬肉是不能買的。

冷凍豬肉

冷凍豬肉顧名思義,就是凍過的豬肉,買不完豬肉為了防止變質,就會放進冷庫,等到銷售的時候再拿出來解凍,這樣的豬肉相比正常豬肉,顏色會比較白,豬肉表面也是比較濕潤。

深色豬肉

深色豬肉是指肉的顏色偏深紅色,而且還帶有一些黑色的淤血,肉眼比較好區別。這種豬肉通常是死豬肉,或者是屠宰場為了快速殺豬,將豬肉的血水沒有排放乾淨,大量血液儲存在肉裡面,就會讓豬肉顏色變得很深。

總結:

綜上所述,我們購買豬肉時,顏色偏白,顏色偏深的豬肉都不要購買,選擇淡紅色或者鮮紅色的豬肉最佳,另外在買豬肉時,要選擇客戶比較多的豬肉店,因為這樣的店鋪購買人數多,豬肉肯定比較新鮮。

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