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冬天韭菜這樣吃才叫香,加1把玉米麵,營養又解饞,比吃肉還過癮
2021/10/21
2021/10/21

國以民為本,民以食為天,各位老饕大家好!今天我給大家分享一個用韭菜和玉米麵做的餅子。大家都知道韭菜溫中開胃、行氣活血、補腎助陽,是個營養非常棒的蔬菜,而玉米麵又含有豐富的卵磷脂,穀物醇,維生素E,亞油酸,纖維素等營養物質,雖然玉米屬于粗糧,它的營養價值是不輸于細糧的。今天我們就要用這兩樣東西來做個好吃的餅子。喜歡的朋友,就來看看吧!

【韭菜玉米麵餅】

【基本材料】韭菜,麵粉200克,玉米麵50克,食用油,食鹽,酵母粉,熟黑芝麻

【基本步驟】

1.首先,取出一個和麵用的大盆子,先舀出麵粉200克放進盆中,接著再加進去玉米麵粉50克,最後,還要加入3克食鹽和3克的酵母粉,接下來就是攪拌了。取出一雙筷子,把這些食材在盆子裡進行攪拌,要把它們都攪拌均勻。

2.接著,取出一些清水,最好是放涼的開水。一邊把涼水倒進麵粉中,一邊用筷子進行攪拌,可以加一點進去然後攪拌,攪拌好後再加入一些涼水,直到把麵粉攪拌成麵糊狀。攪拌成麵糊了,就可以給盆子上裹上一層保鮮膜了,然後就放置在室內餳發一個小時。

3.準備一把韭菜,先摘掉韭菜根部不太好的葉子,然後把韭菜放進清水中,給水中加入一勺子的食鹽,用手抓洗韭菜,尤其是清洗韭菜的根部。食鹽水能夠殺菌消毒。抓洗一遍後,將盆子中的髒水倒掉,更換成乾淨水,再次淘洗一遍,韭菜就清洗乾淨了。把韭菜控一下水,然後放在案板上,用菜刀切成碎丁。切好後,裝進盤子裡備用。

4.麵糊餳發1個小時後,可以看到盆子裡的面已經發了起來。把保鮮膜打開,用筷子攪動盆子裡的麵糊,要將麵糊中的氣體給排出去。攪動一會兒,把氣體排得差不多了,就可以把韭菜碎丁加入麵糊中了,繼續進行攪拌,把韭菜和麵糊和均勻了,菜糊就做好了。

5.準備一個家用電餅鐺,最好是能夠雙面加熱的那種,先打開開關進行預熱。接著,取出小刷子,在鍋底刷上一層食用油。然後把我們攪勻的菜糊全部倒進電餅鐺裡,用鏟子把菜糊給鋪開,讓它均勻地攤開在鍋中,攤成一張大餅子。然後,在餅子上面,撒上一些準備好的熟黑芝麻,點綴一下,就可以蓋上蓋子,烙4分鐘了。

6.4分鐘到了,就可以打開蓋子,用鏟子將餅子整個翻過來,繼續再烙兩分鐘。兩分鐘後,就可以關火出鍋了。用鏟子把餅子鏟到案板上,稍微降一下溫度,就可以用菜刀切成小瓣的,然後,擺盤上桌!一盤美味的韭菜玉米麵餅就做好了!吃起來酥軟可口,鹹香有味,喜歡的朋友就動手試試吧!

【愛心小貼士】

1.我們這次做的餅子,需要的水會比其他做法得多,因為我們調製的是麵糊,而不是面絮,是不一樣的。所以,還是邊攪拌邊加水,這樣比較好掌握水量。

2.熟的黑芝麻可以提前從市場上購買。

今天的韭菜玉米麵餅就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看,喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦!明天再見,謝謝!

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