買豬肉時,聰明人專挑這4種肉,肉販子一聽就是內行人,不敢忽悠你,早看早受益

养生小达人 2021/12/01 檢舉 我要評論

說起肉的話,咱們最常吃的應該就是豬肉了吧,豬肉的味道和口感都不錯,是一種非常百搭的食材。但是買豬肉也有講究,並不是隨隨便便的一塊肉吃起來就會香,因為同樣都是豬肉,每個部分的口感都是不一樣的,所以我們在挑選豬肉時得根據自己的需求來選擇,尤其是現在豬肉這麼貴的情況下,買肉更需要謹慎。

買豬肉的時候,不要盲目買老闆給你推薦的豬肉,那些肉看起來可能還不錯,但實際卻不一定是好的,很大機會被店家用其他人不想要的次等肉冒充好肉來賣給你。今天我就來教導大家, 買豬肉時,聰明人專挑這「4個部位」,肉質最好,老闆絕對認為你是懂行人,不敢糊弄你。

1、五花肉

說到五花肉大家都不陌生,應該就是日常常吃的部位了。五花肉其實就是豬腹部的那塊肉,肥瘦相間且分佈均勻,這個部位的肉製作方法是非常多樣的,可以用來做紅燒肉、回鍋肉,還可以配合著炒各種蔬菜,真的是想想就流口水。挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的,這種做出來才好吃。

2、梅花肉

對于梅花肉那可是我每次到市場中都最喜歡購買的一塊豬肉,這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好吃。提到梅花肉,可能很多人都不太清楚,這塊肉主要長于豬脖子的上方,也就是我們常說的肩胛肉,紅白相間就像盛開的梅花,故得名「梅花肉」。一頭豬整體下來也差不多只有5、6斤左右的梅花肉,因此梅花肉顯得格外珍貴。在購買時一定要記得說出梅花肉三個字,只有內行人才會這樣說。

3、裡脊肉

裡脊肉主要位于豬的背部(即脊骨下面),與豬的大排骨相連。裡脊肉是一種瘦肉,脂肪較少,而且沒有筋骨,由于肉質鮮嫩,沒有骨頭,沒有肥肉脂肪含量低,非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮,剁、炒、炸都可以,最常見的做法就是糖醋裡脊了。

4、前腿肉(前槽肉)

前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉,豬的前腿肉和後腿肉長相類似,口感卻大不相同。豬活動主要依靠前腿發力,前腿肉因為運動量相對而言比較大,所以吃起來特別有嚼勁,肉質也比較嫩,價格也比豬後腿要貴一些,而後腿的是肥肉偏多,吃起來比較膩,價格也相對便宜,所以如果你想要好到好吃的豬肉的話,一定要買前腿肉來吃。

上面這幾個部位的肉,就是豬身上比較好吃的部位了,你們都吃過嗎?下次買豬肉時,記得跟著這些部位去購買哦,老闆一聽就知道你是懂行的,不敢隨便糊弄你了。


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