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才知道,原來保存「長豆角」如此簡單,學會這1招,放多久一樣新鮮翠綠,太厲害了!
2021/09/08
2021/09/08

隨著時間的推移,2021年的上半年過去了,也迎來了夏季最炎熱的三伏天,也是這個季節市場上或者超市里有著大量新鮮的豆角。豆角不管是哪個季節可能大家都能看到過,但是很多人不知道,哪個時候的豆角是最為新鮮的,新鮮的豆角因其是在7-8月份中間才是最好的。

今天早上跟奶奶去了一趟菜市場,就看到菜販子挑著大量新鮮的豆角,我和奶奶一起走過去看了看今天的豆角是否是新鮮的,看完後奶奶也忍不住下手買了15斤。我納悶地問奶奶,豆角買這麼多一次吃不完,吃多少就買多少就好了,幹嘛買這麼多回去屯呢?奶奶也笑著說:你不懂了吧,豆角就是要趁著這個時候買,便宜不說,主要比任何時節都新鮮。保存豆角的方法你不懂,那就聽我一一道來,你仔細聽好了,學會這個小訣竅,放一年也不會壞。

首先:洗淨的豆角去頭去尾,然後切成小段。

第二:開水裡加入1勺鹽,這樣做的目的是焯過水的豆角顏色依然翠綠,然後下入豆角焯水2分鐘,時間不宜過長,過長會破壞豆角的纖維,而且也不易保存。

第三:焯過水的豆角立刻過冷水,這樣做目的是保持豆角原有的口感。

第四:過冷水後的豆角我們要控幹水分,方法有很多,可以自然晾乾,可以用廚房紙擦乾,也可以用電吹風吹幹,可以享受一下給老婆吹頭髮的感覺,小豆角你還真幸運啊,享受到了我老婆的待遇。

第五:吹幹水分的豆角放入一個塑膠袋內,排盡空氣,放入冰箱冷藏室,這樣保存的豆角,放一年依然翠綠鮮嫩,不但口感沒有太大的變化,營養也損失的很小。

用這種方法保存的豆角,放進去是翠綠的,就算一年後再拿出來吃顏色依舊翠綠,而且豆角的口感和營養也是沒有變化,現在正是吃豆角的季節,大家可以試試這個保存方法。




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