冬天泡香菇,最忌用冷熱水泡,教你一招,15分鐘香菇泡得又肥又大

养生小达人 2021/11/25 檢舉 我要評論

轉眼間就到了2021年的12月了,還有2個月左右就快要過年了。每年過年,家裡都會辦很多年貨,其實一種年貨就是囤香菇。小時候家裡窮,而香菇又是特別貴,所以想吃香菇也只有過年時才有。所以每次只要聞到香菇的味道,就感覺是過年的味道。

香菇富含氨基酸、香菇多糖、維生素、膳食纖維、鉀、鎂、鈣等營養物質。除此之外,香菇還是高蛋白、低脂肪、低熱量的家常食材,多吃香菇對身體有好處。香菇不管用來燉雞、還是煲湯,都非常美味。

提起香菇,很多人都知道好吃,可是大家又會不會泡香菇呢?相信大部分人泡香菇,都是直接放冷水中浸泡的。當自認為香菇已經泡發好後,才發現,香菇不僅夾生,泡發不好吃著影響口感。其實呀, 冬天泡香菇,最忌用冷水泡,因為冬天溫度特別低,用冷水泡香菇,需要很長時間才能把香菇泡發好。如果在夏天用冷水泡,還有可能不需要太長時間都一樣泡得又肥又大,但是冬天用冷水泡香菇還是不可行的。

既然冬天用冷水泡香菇不可行,很多人就會想到熱水不就行了嗎?那就大錯特錯了。其實用熱水泡香菇,特別是用開水泡,會造成香菇的營養流失,如果營養都流失掉了,香菇吃著味道特別淡。從而營養口感。那怎樣泡香菇才是正確的泡法呢?接下來教大家一招實用的香菇浸泡法。

冬天泡香菇,最忌用冷熱水泡,教你一招,15分鐘就能把香菇泡得又肥又大,而且還不夾生,特實用。

泡香菇的詳細步驟:

準備一個電鍋,往電鍋中放入溫水,溫水的水溫大概保持在40-50℃比較好。接著把香菇放進電鍋中,蓋上電鍋蓋,按上「保溫」按鍵。讓香菇在溫水中浸泡15分鐘即可。

電鍋的保溫按鍵,就能使得溫水一直都能保持在40-50℃的狀態,從而使得泡發香菇的時間大大縮短。很多人都不會想到泡香菇原來還有這樣的技巧。而一般情況下,很多人都只知道用溫水泡香菇,也不懂要在密封的狀態下泡發。可是在冷冰冰的冬天,即便是50℃的水溫,如果不蓋上蓋子,那麼溫水不用2分鐘就會自然變成冷水,從而使得香菇泡發的時間就加長了。而 今天跟大家分享的這一招,按上保溫鍵,就能夠使得水溫不會變涼,所以香菇放進電鍋泡,15分鐘就可以泡得又肥又大又厚實。

冬天泡香菇,最忌用冷熱水泡發,以上跟大家分享的這一招,很多人都在日常生活中都想不到的,但又確實最實用的香菇浸泡法。用上以上這種方法,15分鐘就能把香菇泡得又肥又大,而且還不夾生。喜歡吃香菇又不會泡發香菇的朋友,趕緊試試這實用方法吧。

提起筍乾,冬天這個季節吃就最香了。小時候一般蔬菜都是自家種的,到了冬天,由于溫度太低,光照減弱,所以很多熟菜在冬天都很難成長。由于自家種的蔬菜減少了,所以到了冬天,像很多菜幹吃起來就感覺特別香,不知道大家有沒有這種感覺?

對于筍乾,不管加五花肉還是加臘肉炒,或者燜,都特香、特好吃。我就是一個從小就特別喜歡吃筍乾的人,每年家裡都會曬一些筍乾,放著冬天吃真的好香。對于吃貨來說,相信大家在吃的方面都很在行。但對于泡筍乾,不知道大家又懂不懂呢?

筍乾也分很多品種,但不管哪種筍乾,相信很多人都是用冷水泡筍乾的。不知道大家有沒有發現,用冷水泡筍乾,需要非常長的時間。很多時候用冷水泡筍乾,得泡上半天甚至一天才能完全泡發,這就特別浪費時間,而且有時泡得不好,筍乾中間還會出現夾生的情況。夾生也就是筍乾有些部位泡軟了,還有些地方卻還是硬邦邦的,這樣泡出來的筍乾就特別影響口感。 所以說:泡筍乾,用冷水泡就錯了,今天教大家一招,半小時就能把筍乾泡好,而且泡出來的筍乾不夾生,又肥又嫩。用這一招來泡筍乾特實用!

筍乾快速泡發的小技巧:

把筍乾先放在盤子上,把筍乾放到流動清水中,沖洗乾淨髒物。

然後準備一個高壓鍋,把筍乾放進高壓鍋中,往高壓鍋加入清水,沒過筍乾。蓋上鍋蓋,大火燒20分鐘。火燒了20分鐘後,別急著打開鍋蓋,讓筍乾在高壓鍋中,繼續焗10分鐘。利用余溫泡筍乾,在高壓的狀態泡發筍乾,這樣能夠快速泡好筍乾。

把筍乾泡好後,可以再清洗一邊,因為只是幹的時候很難把藏在筍乾裡的髒物都洗乾淨,所以泡好後再清洗一遍就更乾淨。

把筍乾泡發好,而且洗乾淨後,就可以切成薄片,切薄一點兒在炒制時比較入味,而且口感比較鮮嫩。

只要筍乾泡發得好,不管加半肥豬肉還是加臘肉一起炒,又嫩又好吃,重點還不夾生。

泡筍乾,用冷水泡就錯了,教你一招,也就是把筍乾放入高壓鍋壓20分鐘,然後關火焗10分鐘。按照這種方法泡發筍乾,就能夠在半小時內可以把筍乾泡發好,而且泡出來的筍乾不夾生,又肥又鮮嫩,特好吃!喜歡吃筍乾又不想泡太久的朋友不妨試試這種實用技巧吧!如果你還有更好的泡筍乾技巧,也可以在評論區分鐘喲。


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