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做水煮花生時,最忌直接加鹽煮,多加4個料,花生更好吃,香濃入味
2021/09/20
2021/09/20
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这里是@真美味,我是美食快訊員球球,一个每天爱分享的合格快訊員,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,還有更多的生活中快樂~希望大家每天都過的開心快樂健康平安~

又到了吃新鮮花生的季節了,家裡種了五畝花生,老爸先拔了一些給我嘗嘗鮮。從小就特別喜歡吃花生,這也是農村孩子最常吃的零食之一了,尤其水煮花生,頓頓吃也吃不膩,既能當零食又能當飯吃,解饞又頂飽。每年秋天寧可不吃肉也不能不吃鮮花生,營養極高,記得要多吃哦。

說到煮花生,很多人總是煮得不入味,吃著自然就不香,這就和水煮毛豆一樣,入味才是好吃的關鍵,相比毛豆,花生的殼更厚一些,有什麼方法能快速入味又好吃呢?

看著簡單的水煮花生,還有很多人做不好,當花生煮熟後味道不好,吃著不香,這究竟是什麼原因?其實有兩個原因,一是方法不對,二是料用得不對。

當有人做水煮花生時,都是第一時間把花生和鹽放一起煮,而這麼做並不對,要想花生好吃,需要先把花生的殼開一個小口,再把鹽水煮好,等鹽水的味道和香味出來了,再將花生倒進鍋裡一起煮,另外花生煮好後,不要立即盛出,還要讓花生在鹽水中浸泡一些時間,充分入味才更加好吃。

在用料方面,做水煮花生,不要只放食鹽,多加4個料,花生更好吃,香濃入味!

下面我來給大家分享一下水煮花生的做法,按照這個方法來做,花生好吃得不得了,入味快香味濃,吃了一次想下次,快來看看吧。

水煮花生的做法步驟:

準備一些新鮮花生,要想每一顆都好吃,挑選的時候要選擇粒粒飽滿的,也就是按壓起來很費勁的就非常不錯,花生米和花生殼貼合得很緊,還有不要買壞掉的花生,有的花生看起來不錯,實際裡面已經發霉長毛了,這種不能買,那麼買的時候可以好好聞一下,或者隨機選一顆打開看看。

花生捏出一個小口,一般在家做一次的量都少,捏小口並不是難事,這樣做可以讓花生儘快入味,縮短時間。

把花生放水中多清洗幾遍,把表面的泥土洗掉。

鍋內加食鹽、香葉、八角、幹辣椒、花椒、清水,除了食鹽之外,再多加4個料,會讓花生更香濃好吃。

​放好後開大火,煮到水面沸騰,再調小火煮十分鐘,經過小火熬煮,將香料中的味道釋放出來,如果香料和花生同時入鍋的話,香料的味道不能及時出來,就不會好吃。

時間到後,把花生倒進鍋內,調大火煮開,嘗一下味道,稍微鹹一些就好,不用過于鹹。

然後調小火蓋蓋子燜煮,一直煮到花生熟透,一般煮半個小時就可以了,大家可以根據自己喜歡的口感去縮短或者延長時間。

等煮好後,先不要著急把花生撈出來,而是要把蓋子打開,攪動幾下散熱,再讓花生在鹽水中浸泡兩個小時。

經過浸泡後花生就變得很有味道了,裝盤開吃,若想味道更濃,還可以將花生和鹽水裝進碗內,放冰箱冷藏一晚,第二天再吃,這樣吃起來味道很重。

水煮花生的做法你都學會了嗎?按以上做法嘗試一次,肯定比直接煮的好吃,也比只用鹽水煮的好吃。牢牢記住除了放鹽,還要加香葉、八角、桂皮、花椒這四個料,幹辣椒可放可不放,而它們的量不需要太多,香葉幾片、八角一兩個、桂皮一塊或者半塊、花椒一撮,多了反倒不太好,別弄錯。

而其它的白芷、草果等等香料都不要放,亂七八糟的反而不好吃。學會了有機會親手做一鍋嘗嘗。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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