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教你自製酵母粉,幾塊錢成本,用一年也用不完,學會不用買酵母了
2021/11/03
2021/11/03

在北方一些地區吃得最多的主食就是麵食了。而在一些南方的地區,也會經常做一些甜點之類的麵食。大部分做麵食的步驟中都有發麵這一個步驟,而發麵就會用到酵母粉,酵母粉是發麵的關鍵。今天來跟大家分享一個農村自製酵母粉的方法。這個方法的成本非常低,僅僅只需要兩三塊錢,而做上一次就可以用上一年。

如果你學會了這個自製酵母粉的方法,那麼以後就再也不用買酵母粉了,不僅方便,而且還省錢。如果你對這個自製酵母粉的方法也比較感興趣,那麼接下來咱們就一塊看一下酵母粉是如何製作的吧。

首先呢,咱們先準備一個大一點的碗,先向碗中加入5克酵母粉。碗中加入酵母粉之後,咱們接下來再向碗中加入20克白糖。然後再倒入200克溫水,溫水的溫度要保持在40度左右,不能太高也不能太低,接下來咱們將它們攪拌均勻,一直攪拌到酵母粉和白糖融化。加入白糖能夠促進酵母的發酵,而溫水也是同樣的作用,也可以促進酵母的發酵。

就這樣一直用筷子攪拌至表面產生很多小氣泡的時候就可以了。這個時候咱們向裡面加入200克麵粉,繼續攪拌,一直攪拌成細膩的糊狀就可以了。在攪拌的時候要注意一下,裡面不要殘留大麵粉顆粒,而且在碗上也不能留下幹麵粉。接下來咱們裹上保鮮膜將它放到一旁發酵10分鐘。

接下來再準備一個稍微大一點的碗,碗中放入50克玉米麵,接著再加入200克麵粉,充分攪拌均勻,攪勻以後先放到一旁待用。這個時候咱們的酵母粉酵子已經發酵好了,咱們將它直接倒到麵粉裡面,在倒的時候也要邊倒邊攪拌,將它們攪拌成面絮狀。全部倒進去了之後再用手揉搓一下,然後放到一邊二次發酵10分鐘。

10分鐘的時間到了之後咱們將所有的面絮放在有陽光的地方攤開來,要攤得稍微薄一點,這樣可以讓它曬得更加充分。接下來咱們再給它暴曬半天,在曬的時候用手搓一下,儘量搓成粉末狀。大約過了6個小時以後,取出漏勺將其過一遍篩,把最細的粉末放入到碗中,把那些大顆粒狀的面絮再用手搓一搓,讓其可以通過漏勺的孔進入到碗中。

等咱們過濾完之後,可以看到粉末已經變得非常細膩了,這個時候咱們將它們裝入到一個可以密封的容器中。咱們自製的酵母粉就已經做好了,可以用它來做包子,餅子,饅頭等麵食。而且這樣做出來的自製酵母粉常溫放置一年都沒有問題。

以上就是今天要跟大家分享的自製酵母粉的方法,非常簡單,非常實用,做一次可以用一年,你學會了嗎?

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