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買芋頭時,挑重的好還是輕的好?菜農:很多人不懂,都買錯了
2021/09/17
2021/09/17
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这里是@真美味,我是美食快訊員球球,一个每天爱分享的合格快訊員,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,還有更多的生活中快樂~希望大家每天都過的開心快樂健康平安~

秋天是芋頭大量上市的時候,數量多,價格也便宜,我們家都喜歡吃的,所以我隔三差五就會買上五六斤。把芋頭洗乾淨簡單放到鍋裡一蒸,把蒸好的芋頭剝皮後蘸白糖吃,特別的美味。芋頭這個東西是從泥土裡挖出來的,表面有許多的泥土,還有許多的毛毛,所以大部分的人,是不怎麼會挑選的,或者說根本分辨不出好壞。今天呢,就和大家說一說怎麼挑選質量好的芋頭,感興趣的朋友可以跟著一起看一下。

我們在買其他瓜果蔬菜的時候,都是哪個重買哪個,所以買芋頭的時候,很多人都說挑重的,不過也有的人說挑輕的好,那麼買芋頭的時候,挑重的好還是輕的好?那麼如何挑選新鮮粉糯的芋頭呢?我特意請教了一位老菜農,總結出這4個非常實用的妙招,大家不妨一塊來學學,別再買錯了。

一、看芋頭的表皮

因為芋頭都是從泥土裡挖出來的,我們可以看它的表面是否有泥土,如果芋頭表面還粘著泥土,並且泥土比較濕潤,表明芋頭剛挖出不久,如果發現芋頭表面沒有泥土或者泥土都幹掉了,這說明這芋頭已經放了很長時間,如果表面乾癟,甚至出現腐爛的跡象,那再便宜也不要買,這樣的芋頭已經變質。所以購買芋頭的時候,需要好好看看芋頭表皮。

二、看芋頭的重量

平時我們買水果的時候,都是喜歡挑選一些比較重的水果,重的水果說明水分充足好吃。但是買芋頭時卻恰恰相反,芋頭越輕才是好的,因為大部分人比較喜歡吃「粉芋頭」,芋頭裡面的水分少了,澱粉含量才會高,吃起來的口感就比較粉糯,如果整個芋頭比較重的話,說明它的水分比較多,口感也就會越水,這樣的芋頭俗稱生水芋頭。所以買芋頭時要稍稍掂量估計一下重量,同等體積的芋頭要選擇輕一點的。

三、看芋頭的沙眼

芋頭都有沙眼,所謂的沙眼就是芋頭根部凹下去的小洞,芋頭吃起來是否粉糯和沙眼的數量有直接的關係,一般沙眼多的芋頭口感較好,而沙眼的數量少甚至沒有,說明這個芋頭口感不會太好,建議小夥伴們不要購買這種芋頭。

四、看芋頭的紋路

一般對于大個兒的芋頭,商家就會切成兩半進行出售。我們還可以通過觀察橫切面,來判斷一個芋頭的口感。如果發現上面是紫紅色的紋理比較密集的,那麼這樣的芋頭的口感就越粉糯,如果發現芋頭的紋理較少,空白的地方較多,這樣的芋頭口感就不是很好,建議小夥伴們不要購買。

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