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豬肝切記別用清水洗,等于吃毒素,教你正確方法,吃的健康又安心
2021/11/01
2021/11/01

小編今天一大早就往菜市場溜達了將近1個小時這樣,就只為買到一塊新鮮又好吃的豬肝。市場賣豬肝的大姐都嫌棄地說我,買一塊豬肝都挑三揀四的,那沒辦法,小編可是對食材要是很高的,要是隨便地買上一塊豬肝,那不是花了錢又買不到好的豬肝,你說我這樣做法對不對呢!買到好的豬肝,營養價值非常的高,就豬肝裡的鐵、鱗元素,這兩個可是造血不可缺少的大功臣,別看小小塊的豬肝,長得不好看,愛吃的可多了。

那麼,通常我們買回來的豬肝,都是燉、炒、煮、煎、還有夜市用于來做烤串的都有,看到這裡是不是也覺得中國的美食博大精深。但是豬肝好吃營養高,到現在很多人在做豬肝的時候,總是做不好,不是腥味重就是特別的難吃,是因為他們漏了清洗豬肝這一步。幾乎人們買回來的豬肝,直接在清水沖洗一次就直接用來烹煮了,這個做法是錯誤的哦。那想要好吃又新鮮的豬肝要怎麼做呢,今天就給大家分享, 豬肝只用水洗就錯了,等于吃毒素,年薪50萬廣東大廚教你一招,毒素立馬跑光光,一起跟著往下看看吧!

【製作步驟】

1、買回來的豬肝,我們首先將豬肝放置在案板上,使用刀具將豬肝切成1毛錢硬幣厚度的小塊狀,豬肝切成小塊,等會清洗的時候會更加的快速清洗到豬肝的內部。切好的豬肝,我們裝入碗中,倒入適量的清水,這一步,我們先將豬肝給過一次清水,把豬肝裡的雜質和血水充分地給抓洗乾淨,繼續下手將豬肝豬肝抓洗2分鐘即可。

2、抓洗好的豬肝,這個時候可以看到很多的雜質和血水出來了,我們把豬肝將其撈出,撈出的時候,記住給豬肝擠一擠,以免雜質殘留在內部了。

撈出的豬肝再一次地放入一個乾淨的大碗中,在碗中放入一勺我們今天的主角「小蘇打」,繼續在倒入一小罐的啤酒,小蘇打有很強的去汙能力,可以幫助我們去除豬肝中多餘的血腥,而且倒入啤酒之後,會產生非常豐富的泡沫,可以豬肝裡面的毒素更快的清除出來,倒入啤酒出來之後,用手將豬肝抓拌一會,基本清理得差不多就直接撈出在沖清一次乾淨的清水就可以了。

3、清洗好的豬肝,我們也不能浪費了,來炒個豬肝小菜吧。備上小青椒和香菇,將青椒切成滾刀塊和香菇片,將其切好直接起鍋燒油,先將清洗好的豬肝翻炒一次,豬肝不需要炒制太久,不然會老柴哦,炒好的豬肝在倒入青椒和香菇,調味放一勺食用鹽和生抽即可,簡單翻炒一會,好吃又新鮮的豬肝就做好了,這樣做出來的豬肝不腥也不柴,就連老媽平時只吃一碗米飯的,今天都多吃2碗了。

總結:

好了,以上給大家分享的清洗豬肝都學會了嗎,豬肝放上一勺小蘇打和啤酒,那不管你用豬肝做什麼美食,豬肝都是一樣新鮮好吃。今天分享就到這裡咯,關注我,這裡是小編愛做菜,我是小編,每一天給大家不一樣的美食和生活小技巧。

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