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流傳百年的客家小吃,很多人一次吃五六個,做法簡單,鮮香美味!
2021/09/21
2021/09/21
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这里是@真美味,我是美食快訊員球球,一个每天爱分享的合格快訊員,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,還有更多的生活中快樂~希望大家每天都過的開心快樂健康平安~

今天跟大家分享我的家鄉美食筍粄製作過程。我們的客家粄涵蓋的種類很多,有用大米做的,也有用糯米粉做的,還有用木薯粉做,經過不同的加工手法製作出來,品種有200款之多。地道的客家粄,首先選料要精,如優質米細細研磨成漿才能蒸出透明爽滑的米反皮,餡料用時鮮蔬果;然後製作也要精,做米粄用的米漿一定要細磨,一點也不能含糊。

不過這一款美食做法真的快要失傳了,現在很多年輕人都不會做,能有幸吃到的,要麼就是街上買的,要麼就是家裡長輩做的,照這樣下去,不用多久,真的是想吃也沒人會做了,今天就把做法分享出來,想吃的朋友可以試試自己動手哦。

具體做法步驟如下:

第一步:準備一些新鮮的竹筍,現在市場上應該有很多賣了,大家可以買那些直接可以下鍋炒的新鮮筍片,稍微清洗一下就可以切碎備用了

第二步:把提前泡好的香菇,切成沫,再剁一點紅蔥頭

第三步:準備一塊五花肉,不要太瘦哦,把肉剁成肉碎

第四步:鍋中下油,稍微放多一點,把豬肉倒下去,爆香,爆香後把香菇蔥頭與鮮筍,一起倒下去翻炒

第五步:炒得差不多了,下胡椒粉,適量鹽,生抽,繼續翻炒

第六步:繼續炒到餡料劈劈【啪☆啪】響就可以了,然後出鍋,放一邊備用

第七步:準備適量的木薯粉,裝到一個大盤中,邊倒入開水邊用筷子慢慢攪拌,一定要慢慢加開水哦

第八步:加的差不多了,就可以用手揉了,一定要小心一點,因為粉團還很燙的,把粉團揉得稍光滑就行,木薯粉不像麵粉和糯米粉,它是揉不到很光滑的

第九步:準備好芭蕉葉,沒有的話也可以用菜葉或油紙,然後取一個小粉團,把它捏成碗形,再裝入炒好的餡料

第十步:裝好餡料後,把它像包餃子一樣包起來,然後拿片芭蕉葉再包起來

第十一步:鍋中燒開水,把做好的筍粄放下去,蓋上鍋蓋,蒸15分鐘

第十二步:這個客家筍粄就做好了,喜歡的朋友可以試一下!味道很好的哦,很Q彈的哦!

每一次做這個筍粄,我都能吃上五六個,真的是越吃越香,越吃越想吃,Q彈好吃,很美味。

大家吃過沒有?還有多少八零後九零後會做的?大家可以給我留言哦,也可以分享一下大家更好的做法!

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