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五花肉不能只看肉質是否新鮮,教你分清上下五花肉,買對做出來才好吃不油膩
2021/10/18
2021/10/18

豬肉是人們最熟悉的肉的品種,其中豬肉最好吃的做法就是紅燒肉,不論男女老少都愛吃,做的好的紅燒肉一點油膩感都沒有而且一點肉腥味都沒有。想要做出好吃的紅燒肉,製作方法很重要,但是買對五花肉也是非常重要的。很多人只知道五花肉就是上下三層肥瘦的肉,其實不然,一頭豬的身上我們會分出上五花肉和下五花肉。那今天我就來教大家如何挑選和如何區分,買對了,以後怎麼做都好吃。

我們要從一下幾點來區分:

1.位置不同:上五花肉:豬肋排外面的那一層肉,把豬肋骨去掉以後,所剩下的肉就是上五花肉,它的瘦肉與肥肉部分靠近豬脊骨,所以瘦肉與肥肉層比較厚。

下五花肉:肋排底端,也就是豬腹部的肚腩肉,所以下五花的肉是肥瘦相間,一般咱們日常所說的五花三層,指的就是下五花

2.樣子不同:上五花肉:兩層肥肉中間夾有少量的瘦肉,口感是比較油膩的那種。

下五花肉:肥瘦相間層次分明,瘦肉會比肥肉的部分厚實。

3.口感做法:上五花肉:口感油膩,製作過程需要提前把油脂過出來,才會好吃,比較適合做肉丸子類的菜品。

    下五花肉:口感適中,適合做紅燒肉,肥瘦相間不油不膩

下面再分享一下購買肉的技巧:

1.看肥瘦: 儘量選擇瘦肉多一點的五花肉去購買,口感會更佳,烹飪方法更多樣

2.看顏色:新鮮的肉是鮮紅色的,如果顏色是暗紅色的就說明肉質不新鮮,不建議購買

3.摸手感:新鮮的豬肉摸起來是乾燥的,如果表面濕滑這種的肉應該放了很久時間表面已經開始發生了變化,不建議購買

4.聞味道:新鮮的豬肉會有點血味道,時間長的聞不到血味,或者有酸味或其他的異味的也不建議購買

5.按一按:新鮮的豬肉回彈的效果比較好會有些彈性雖然不是很明顯,但是可以看的出來。

以上就是教大家如何區分五花肉的方法和購買的技巧,你學會了嗎?如果你還有其他的妙招或者是有什麼疑問都可以在評論區留言討論或者你私發給你小編都是可以的,看到後都會一一為大家解答。希望小編的文章能給大家帶來更多的幫助,也感謝大家的認真閱讀,小編會每天為大家更新更好更有用的文章的~

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