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餃子包好後,切忌直接放冰箱,教你一招,不開裂不粘連,新鮮如初
2022/01/08
2022/01/08

餃子包好後,切忌直接放冰箱,教你一招,不開裂不粘連,新鮮如初

北方人喜歡吃餃子,這似乎是眾所周知的一件事情,而且不光是過年喜歡吃餃子,平時不管過什麼節日,都喜歡吃一頓餃子,招待客人、出遠門之前,都是要吃的,這一方面非常講究。

我們家到了冬天,可喜歡包餃子吃了,這麼冷的天來一碗熱氣騰騰的餃子,那得多過癮啊!吃上一口,外面是薄薄的餃子皮,裡面是鮮香又多汁的餃子餡兒,越嚼越香,越吃越想吃。

就算是沒有其他的食物做陪襯,單單是吃一頓餃子,就滿足得很。

因為還要早起上班,所以圖省事,我就喜歡多包上些囤著,放冰箱裡凍起來,這樣啥時候沒功夫做飯,就來上一頓。然而說到保存餃子,可不是直接放冰箱這麼簡單的,要想新鮮如初,不開裂不粘連的話,今天我就來教你一招。

【保存生餃子】

用到的材料:剛包出來的餃子、幹麵粉、盤子、保鮮袋

1、首先,我們需要準備一個比較大的盤子,或者是面板之類的東西,然後在上面撒上一層幹麵粉,隨後把餃子放上去。

2、放的時候要注意,餃子和餃子之間,需要保持一定的距離,不然就會發生粘連、開裂的情況。擺放好之後,再把整個盤子或者是面板,放入冰箱內進行冷凍,冷凍時間稍微長一點,大約2個小時以上。

3、等餃子完全被凍硬之後,就可以拿出來了,再在餃子的表面,撒上一層幹麵粉,隨後準備一個保鮮袋,把餃子全部裝進去,密封起來放入冰箱繼續冷凍,隨吃隨拿就可以啦。

保存餃子,就用這方法就可以啦,比你直接放袋子裡,然後放冰箱冷凍強多了。這樣可以保證,餃子不會粘連在一起,不會破裂,保存出來的效果更好,味道也更加新鮮,值得一試。

【煮凍餃子】

需要掌握的竅門

1、切忌用開水

煮餃子,很多人的做法都是用開水來煮,但是這要是煮凍餃子的話,這種方法就是錯誤的。煮凍餃子一定不要用開水,而是需要用溫水,水溫大概70到80度左右,也就是看到鍋中底部剛剛出現小氣泡時,就可以下進去了。

2、加一點鹽

煮冷凍餃子的時候,可以往裡面加上一點鹽,這樣煮出來的餃子,不僅味道會更加豐富,增加一點底味,並且在煮的過程中,不容易碎掉,煮出來更完整、不破裂。

快過年了,家裡煮餃子,蒸點海鮮,或者做點大魚大肉,要是來個料汁沾上一口,清爽解膩,吃著特別美味,所以今天我江一舟,就分享給您,我們飯店裡的3道萬能蘸料汁,不管您蘸餃子,蘸海鮮,還是蘸點大魚大肉吃,都非常美味,接下來就把詳細的做法,分享給你。

1、萬能餃子蘸料汁

這道蘸餃子料汁,真的是老少皆宜,不管是您什麼餡的餃子,沾上一口這個料汁,味道能比原來好吃很多,接下來就把做法分享給大家。

大蒜一頭,放上一點鹽,砸成蒜泥。蒜泥放在碗裡,然後放上一勺生抽,半勺陳醋,一勺糖,少許的雞精味精,切記不要再放鹽了,再淋點香油,喜歡吃辣的您再切點小米辣,然後充分攪拌均勻,用來沾餃子吃,真的是非常好吃,很多人還不知道這個料汁的做法,您一定要試試哦。

2、萬能海鮮蘸料汁。

過年的時候,家裡會買點海鮮來吃,像是生蠔,螃蟹,大蝦啥的,這一類的海鮮,涼性過大,就必須要有一道美味且溫性的料汁,蘸著吃,既美味還能中和海鮮的涼性,吃多了肚子裡也不會感覺冷,接下來就把這道蘸海鮮汁,做法分享給大家。

準備空碗一個,先切點薑末放在碗中,喜歡吃辣的就切點小米辣,然後再切點香菜末 好吃的關鍵就是再擠點辣根,或者一點點的芥末油,然後放上一勺生抽,一勺陳醋,充分地攪勻後,就可以蘸海鮮吃了,任何的雞精味精都不要放,用這料汁來蘸海鮮吃,保證能把海鮮的鮮味,全部吃到嘴裡,味道非常香,趕緊去吃吧。

3、大魚大肉解膩蘸料汁。

過年時,家裡會做點紅燒魚,燉點紅燒肉,吃多了難免會膩,如果咱們有這道大魚大肉蘸料汁,蘸上一下,能夠清口解膩,這樣咱們多吃一點,肚子也不會感覺非常膩了,接下來就把這道大魚大肉的解膩蘸料汁做法,分享給大家。

大蒜一頭放在蒜臼子中,放點鹽砸成蒜泥,放在盆中,接著切點香菜末尖椒末,然後放上半勺生抽,一勺陳醋,少許的白糖,精鹽雞精味精。,最後再來點香油,或者辣椒油攪勻後即可。吃大魚大肉時,沾上這料汁,保證能讓您清口解膩,越吃越香,趕緊去試試吧。

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